étrend
|
A Maine Egyetem professzora, Dorothy Klimis-Zacas szerint az áfonyában gazdag étrend ezen kívül képes normalizálni a gyulladásos, valamint a lipid- és lipoprotein-anyagcseréhez köthető markerek génexpresszióját is. Az elhízott Zucker-patkányokkal végzett kísérletek nagyon ígéretesek, és a kutatók reményei szerint az eredmények később segíthetnek azokon az embereken is, akik a szervezetükben lévő gyulladásos folyamatokat szeretnék kezeltetni, és ezáltal csökkentenék a koronáriás szívbetegségekre és kettes típusú cukorbetegségre való hajlamukat.
Az elhízott Zucker patkány kiváló kísérleti modell az emberi metabolikus szindróma (MetS) szempontjából, ami minden esetben krónikus gyulladás, elhízás, magas vérnyomás, glükózintolerancia és inzulinrezisztencia formájában jelentkezik.
A mostani eredmények különösen azért fontosak, mert például az Egyesült Államokban a felnőtt lakosság közel 37 százaléka szenved a betegségtől, és az Országos Egészségügyi Statisztikai Felmérések szerint ez az arány az elhízott felnőttek számának emelkedésével egyre csak nőni fog.
Klimis-Zacas kísérletei szerint a fekete áfonya fogyasztása jelentősen csökkentette a patkányok vérének trigliceridszintjét. A gyümölcs emellett csökkentette az LDL koleszterin szintjét is. Ez az úgynevezett rossz koleszterin, ami az erek, eltömítésével növeli a szívroham kialakulási esélyeit – adta hírül a MediPress.
A kutatás részletes leírása a Journal of Nutritional Biochemistry és a British Journal of Nutrition című tudományos szaklapokban olvasható.
Forrás: otvenentul.hu
A glikémiás indexet (GI) eredetileg cukorbetegeknek alakították ki, hogy ezzel segítsék a vércukorszintjük ellenőrzését, de hasznos eszköz a nem cukorbetegeknek is az egészséges étkezések megtervezésében és az élelmiszerek kiválasztásában. A GI a szénhidráttartalmú ételeket annak alapján rangsorolja, hogy milyen mértékben bomlanak le glükózzá (szőlőcukor). A vérkeringésben a túl sok glükóz hatására a hasnyálmirigy inzulin nevű hormont termel, hogy a vércukorszint visszaálljon a normális tartományba. A magas GI-ű ételek fogyasztása a szervezetben keringő túl magas inzulinszinthez vezet, amit érdemes elkerülni.
Hogyan működik? A szénhidrátok keményítőtartalmú élelmiszerekben (kenyér, tészta, burgonya), cukros élelmekben (gyümölcsök, sütemények, kekszek) és a mézben találhatók. Ezek biztosítják a fő energiaforrást, üzemanyagként használja a szervezet minden része, az agytól a dobogó szívig (kicsit hasonlóan, mint a benzin az autóban). Minden szénhidrát képes a vércukorszintet megnövelni, de minél lassabban emésztjük a szénhidrátot, annál lassabban szabadul fel az energia - glükóz formájában - a véráramban, és alacsonyabb a GI értéke. Minél gyorsabban emésztjük a szénhidrátot, annál gyorsabban emelkedik a glükóz szintje a vérkeringésben, és magasabb a GI értéke. Azt a sebességet mérik a GI skálán, amellyel az emésztés a glükózt felszabadítja, és a mennyiségét növeli a vérben. A glükóz az egyik leggyorsabban felszívódó szénhidrát, így kapott 100 pontot.
Gyorsítja a zsírégetést A vérben a megugrott glükóz előidézi, hogy a hasnyálmirigy felszabadítsa az inzulinhormon kiáradását, ami eltávolítja a túl sok glükózt. Az inzulin eltávolítja a felesleges glükózt a vérből, és csökkenti a szervezetben a zsírégetés gyorsaságát. A nagy inzulinhullámot a magas GI-ű élelmek okozzák, és a reakció elindul a szervezetben: fásultnak, éhesnek érezzük magunkat, és ellenállhatatlanul több cukorra vágyunk. Alacsony GI-ű szénhidráttartalmú ételek fogyasztása a vérben egyenletesen növekvő glükózszintet idéz elő, ami a keringésben azt eredményezi, hogy az inzulin kis mértékben és enyhén emelkedik. A kis mértékű inzulinnövekedéssel teltnek és energikusnak érezzük magunkat órákkal az étkezés után is, valamint a szervezetet a zsírégetésre is ösztönzi. A 70 vagy annál magasabb GI-ű ételek (magas GI) jellemzően gyors vércukorszint emelkedést váltanak ki. 55-69 közötti GI-ű ételek (közepes GI) mérsékelt növekedést idéznek elő. Az 55 alatti GI-ű ételek (alacsony GI) csekély hatással vannak a vércukorszintre.
Az alapelvek
Az ételre adott glikémiás válasz attól is függ, hogy milyen másik étellel esszük. Ehetünk egészségesen magas GI-ű élelmiszert olyan ételben, amely tartalmaz fehérjét és esszenciális zsírokat. Az élelmiszerek ötvözése lelassítja a sebességet, amellyel az ételből a cukor a szervezetben felszabadul. Például, próbáljuk meg a magas GI-ű sült burgonyát alacsony zsírtartalmú sajttal (fehérje) és zöldsalátával (rost), vagy a magasabb GI-ű sárgarépalevest magokkal (esszenciális zsírok) megszórni, vagy a sovány csirkehússal (fehérje) töltött teljes kiőrlésű pitát (rost) ötvözni. Ilyen módon kapunk egészséges tápanyagot magas GI-ű élelmiszerekből, miközben minimalizáljuk a vércukorra gyakorolt hatását.
Mire érdemes ügyelni Ha étterembe vagy barátokhoz megyünk vendégségbe, nehéz az alacsony GI-ű étrendet követnünk. A lehetséges károkat néhány trükk figyelembe vételével mérsékelhetjük. Válasszunk többféle gabonából készült, kovászos vagy magos kenyeret, és mondjunk nemet a bagett és a ciabatta falatokra. Mondjunk le a csipszről, és együnk helyette egy extra adag alacsony GI-ű zöldséget vagy salátát. Hagyjuk ki a pudingot, vagy kompromisszumként csak egy kicsi mennyiséget kérjünk. Ha alkoholt iszunk, akkor csak étel mellé fogyasszuk; és próbáljunk 70%-os kakaótartalmú csokoládét enni, hogy kielégítsük a csokoládé iránti vágyunkat; vagy próbáljuk a magas GI-ű fehér kenyeret fehérjében gazdag feltéttel megkenni, például mogyoróvajjal, hogy lassítsuk az emésztést és korlátozzuk a túlevés hatását a vércukorszintben.
Forrás: hazipatika.com
A szénhidrátmentes napok beiktatásával a testsúly csökken, az inzulinrezisztencia javul, ezzel a rákkockázat is kisebb lesz. A súlytöbblet és a cukorbetegség megelőző szakasza, a fokozott inzulinrezisztencia az emlőrák egyik kockázati tényezője. Michelle Harvie és munkacsoportja a Manchesteri Egyetemről azt vizsgálta, hogyan lehet étrendi módszerekkel csökkenteni túlsúlyos vagy kifejezetten kövér nők emlőrák-esélyét. A szénhidrátbevitel csökkentése és általában a kevesebb kalória jó módszer, de az állandó fogyókúrát nem könnyű betartani. Az angol kutatók 115, súlytöbblettel küzdő vagy kövér nőt vontak be a három hónapig tartó vizsgálatba, akiket véletlenszerűen három csoportba osztottak. Az első csoport tagjai hetenként két napon 600 kalóriát, tartalmazó étrendet kaptak, melyben a szénhidrát kifejezetten kevés, legfeljebb 40 gramm volt. A második csoportban lévők hasonlóan heti két napon fogyasztottak szénhidrátszegény ételeket, a hét többi napján mediterrán étrendet tartottak, amely egészséges zsírokat, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. A harmadik csoport a három hónap minden napján 1500 kalóriás mediterrán étrendet követett. A vizsgálati alanyokat havonta diétás nővér kereste fel, ezen kívül kéthetenként telefonon is biztatták őket az életmódváltozásra. A vizsgálatot 88 résztvevő fejezte be a megbeszélésnek megfelelően. A munkacsoport háromhavi megfigyelés végén úgy találta, hogy a szénhidrátszegény, heti kétnapos szünetekkel tartott étrend lényegesen hatásosabban csökkentette a testsúlyt és javította az inzulinrezisztenciát, mint a mindennapos koplalás. A hetenként két napon minimális szénhidrátot fogyasztók a negyedév alatt átlagosan négy kilót adtak le, a mindennapos mediterrán diétát követők csak 2,4 kilóval lettek könnyebbek. Az inzulinrezisztencia is hasonló arányban bizonyult jobbnak a szünetekkel végrehajtott fogyókúra során.
Forrás: MTI, origo.hu, hazipatika.com
Bár léteznek már recept nélkül kapható mesterséges hasmenést csillapító, megkötő készítmények, ezekhez lehetőleg csak legvégső esetben nyúljunk , ugyanis a heveny hasmenésnek jobb szabad utat engedni, a széklet gyors távozása ugyanis általában egyúttal az azt előidéző ok egyszerű megszűnését is jelenti. Általában a váratlanul jelentkező hasmenés szervezetünk reakciója egy fertőzésre, amellyel megszabadul a kórokozóktól, méreganyagoktól. A hasmenést követően, pedig a bélműködés helyre is áll. A hasmenés legsúlyosabb szövődménye, a folyadékvesztés és kiszáradás. Ez ellen azonban már hazánkban is elérhető egy nagyon korszerű, receptre kapható hasmenést csillapító gyógyszer, erről érdemes kezelőorvosával beszélnie. Természetesen, ha a hasmenés tovább tart néhány napnál, mellette magas láz, esetleg véres, vagy nyákos széklet és erős hasi görcs jelentkezik, azonnal orvoshoz kell fordulni!
Diéta és folyadékpótlás A hasmenés csillapításának, kezelésének leghatékonyabb természetes módja a koplalás: a tünetek észlelését követően egy napig lehetőleg ne együnk semmit, hogy szervezetünkből kiürüljenek a kórokozók, méreganyagok.
A hasmenés folyamán ugyanakkor oda kell figyelni a folyadékpótlásra, nehogy kiszáradáshoz, vagy valamilyen hiányállapothoz vezessen. (Ez főleg időseknél és gyermekeknél fontos kérdés). Ezért javasolt sok tea (első sorban kamilla és borsmenta) és gyümölcslé fogyasztása - utóbbi kiváló a kálium és magnézium pótlására. Az elvesztett ásványi sók pótlására hatékony megoldás, ha szűrt zöldséglevest alaposan megsózunk, és azt fogyasztjuk el.
Vissza az ételekhez A második naptól, ahogy a tünetek enyhülnek, már kímélő szilárd ételt is fogyaszthatunk. Fontos azonban, hogy tartsuk be a fokozatosság elvét, azaz egyszerre csak keveset együnk, inkább gyakrabban, hogy ne terheljük meg egyszerre a gyomrot és a bélrendszerünket. Legelőször érdemes főtt rizzsel, zabpehellyel, puliszkával kezdeni, ezeket ugyanis gyorsan és könnyen emészti a gyomor.
De jó választás a banán is, ami remekül megfogja a székletet, illetve az alma, amely béltisztító hatású. Ha kenyeret eszünk, inkább teljes kiőrlésűt válasszunk, és inkább pirítsuk. Egy kis fokhagymával nem csak gyomrunkat kíméljük, de fertőtlenítjük is! Hasmenés esetén örök klasszikus a sós vízben főtt burgonya és különböző párolt zöldségek - ezeket bátran fogyaszthatjuk.
Amiket kerüljünk Hasmenés esetén az alábbi ételek, italok fogyasztását javasolt felfüggeszteni:
Forrás: hazipatika.com
|
||||||||||||||||
Két hónapon keresztül napi két bögre fekete áfonya elfogyasztása enyhítheti a krónikus gyulladási folyamatokat, javíthatja a zsíranyagcserét és csökkentheti az LDL koleszterin- és a trigliceridszintet, a Maine Egyetem klinikai táplálkozási szakértőinek vizsgálatai szerint.
Alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával egyenletesen tarthatjuk a vércukorszintet, és még a szervezet hatékonyabb zsíranyagcseréjében is segít. A diétát egyszerű követni, lássuk hogyan is kell!
A különböző Glikémiás indexű ételek keverése
Hetente két szénhidrátmentes nap a túlsúlyos nők étrendjében az emlőrák kockázatát is csökkenti - hangzott el az amerikai San Antonióban tartott emlőrák-szimpózium egyik előadásában.
Kellemetlen és általában fájdalmas, ha egy nehéz étel, vagy egy fertőzés miatt hasmenés tör ránk. Ráadásul általában a legrosszabbkor jelentkezik, a szükség hívásának azonban nem tudunk ellenállni.