étrend
|
A Harvard Közegészségügyi Intézet kutatói 20 éven át követték több mint 120 000 ember egészségügyi állapotát. A résztvevők a vizsgálat kezdetekor egészségesek és normál testsúlyúak voltak. A kutatás ideje alatt négyévente külön is összegezték a résztvevők súlyának változását, valamint feljegyezték életmódjuk jellemzőit és az étrendjük legmeghatározóbb ételeit. A vizsgálat eredményei a New England Journal of Medicine rangos orvosi hetilapban olvashatók. A résztvevők húsz év alatt átlagosan 8,5, négy év alatt, pedig 1,7 kilogrammot híztak. Az évi átlagos 40 dekagramm súlygyarapodás nem tűnik soknak, ám a kilók az évek során összeadódnak, és hosszú távon a túlsúly fokozza az emésztési rendellenességek, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a daganatok kialakulásának kockázatát. Nem meglepő módon a legnagyobb mértékű hízás a nagy mennyiségű sültkrumpli fogyasztásával függött össze: ebből egy extra adag négy év alatt több mint másfél kiló hízáshoz vezetett. Hosszú távú hízáshoz vezetett továbbá a chips és a krumpli más formái, a cukros üdítők és a húsfélék fokozott fogyasztása. Ezzel szemben azok, akik növelték a magas rosttartalmú ételek, mint az olajos magvak, a gyümölcsök, a joghurt, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, hosszú távon fogytak. A cikk első szerzője, Dariush Mozaffarian szerint ezeknek az ételeknek a hatása magas rosttartalmukkal magyarázható, ami lassabb emésztéshez és ezért fokozott teltségérzethez vezet. Ráadásul, ha valaki ezekből az ételekből nagy mennyiséget fogyaszt, kevesebbet fog fogyasztani más, magasabb kalória- és zsírtartalmú élelmiszerekből, és ezáltal csökken a teljes kalória bevitele. A kutatók vizsgálták az életmód és a testtömeg kapcsolatát is. Négy év alatt átlagosan 20 dekagramm súlygyarapodást jelentett napi egy alkoholos ital, és 15 dekagrammot napi egy óra tévénézés. A dohányzásról való leszokás átlagosan 2,6 kilogramm felszedését jelentette. Ezzel szemben a rendszeres mozgás átlagosan 0,8 kilogramm súlycsökkenést eredményezett a kutatás egy-egy négy éves szakaszában.
Forrás: origo.hu
További cikkeink: Banting növényi tabletta és por.
„Nem csak az, lényeges, mit eszünk, hanem az is, hogyan” - mondta David Bartlett professzor, a Londoni Royal College Fogászati Intézete fogpótlástani osztályának vezetője. „Az orvosoknak részben igazuk van azzal kapcsolatban, hogy az alma jót tesz, de aki komótosan rágcsálja, annál a gyümölcs magas savtartalma kikezdheti a fogzománcot. A táplálkozás miatt létrejövő erózióért gyakran az üdítőket, különösen a kólát okolják, de ezeknél nem mutatkozott magasabb kockázati szint. Az eredmények kihangsúlyozzák, hogy az étrendi útmutatásoknak inkább az erőteljes savakat kellene célba venniük, és nem a széles körben fogyasztott alkoholmentes italokat.” A kutatás során a kutatók több mint ezer, 18-30 év közötti férfi és nő esetében vizsgálták meg az étrend és a fogkopás kapcsolatát. Megvizsgálták a 2 mm-es felső zománcréteg károsodásait, illetve a dentint is, mely a fog fő támasztószerkezetét adja a zománc alatt. Azoknál, akik ettek almát, 3,7 -szer nagyobb volt az esélye a dentin roncsolódásának, míg az üdítőt kedvelők táboránál nem jelentkezett további kockázat. A gyümölcslé négyszeresre emelte a valószínűségét annak, hogy a zománc az íny közelében szuvasodni kezd. A szintén savas sör, pedig háromszorosra. Néhány almafajta akár négy teáskanálnyi cukrot is tartalmazhat darabonként, ami szintén hozzájárul a szájüreg elsavasodásához. Dr Glenys Jones, a brit Orvosi Kutatótanács emberi táplálkozáskutatási részlegének szakembere elmondta: „A gyümölcs savas kémhatású, ráadásul tudvalevőleg cukrot tartalmaz, de senkit sem szeretnék lebeszélni a gyümölcsökről és a gyümölcslevekről.” Az egyik javaslat szerint az almát tejjel vagy sajttal együtt érdemes megenni, mert mindkettő a savat, közömbösítő kalciumot tartalmaz. Ha az almát azonnal néhány korty vízzel öblítik le, szintén megelőzhető a káros hatás. Dr. Jones hozzátette: „Aki szívószállal issza a gyümölcslevet és a turmixot, az már tett valamit fogainak védelméért. Esetleg előtte fogat is lehet mosni, mert védőréteget képez a fog köré.”
Forrás: napidoktor.hu
További cikkeink: Magas tápértékű kalcium gyermekeknek Kalcium töktermék porral oligoszachariddal és vitaminokkal
Az egészséges életmód népszerűsítése jegyében az alábbiakban tíz olyan nemzetközi egészségügyi titkot veszünk sorra, amelyek segítenek fittnek és karcsúnak maradni.
Főzzünk friss, minőségi alapanyagokból! Sokan bűntudatot éreznek azért, hogy az idő rövidsége miatt félkész és feldolgozott ételeket fogyasztanak. Az ilyen élelmiszerek ugyanis tele vannak sóval, cukorral és adalékanyagokkal, amik károsak az egészségünkre. Vegyünk inkább példát az olaszokról és a japánokról, akik friss, szezonális terményeket használnak fel egészséges étrendjük elkészítéséhez!
Válasszunk hús helyett halat! Az étrendünkben, jelentős arányban előforduló vörös hús felelős a szívbetegség gyakori előfordulásáért az egész világon. Sokkal egészségesebb fehérjeforrás azonban a tengeri étel. Azon kívül, hogy jót tesz a szívünk egészségének, az omega-3 zsírsavakban gazdag halnak köszönhető az is, hogy az izlandiak körében meglepően alacsony a szezonális affektív zavar (szezonális depresszió) előfordulása.
Ne mellőzzünk egyetlen élelmiszercsoportot sem! Sokan csaponganak a különböző diétaőrületek között, így az egyik héten a szénhidrátokat, a másikon a zsírokat mellőzik. A világ egyik legegészségesebb étrendje, a mediterrán étrend azonban azt hirdeti, hogy mindenből mértékkel. A helyett tehát, hogy teljesen kiiktatnánk étrendünkből bizonyos ételcsoportokat, válasszunk inkább egészségesebb változatokat, például egyszeresen telítetlen zsírokat, és fogyasszuk mértékkel.
Élvezzük az étkezést! Ha hajlamosak vagyunk kutyafuttában enni, vegyünk példát az olaszokról és a franciákról, akik kényelmesebben ízlelgetik és élvezik az ételeket. Ne tévénézés közben habzsoljuk be az ennivalót, hanem figyeljünk oda, mit eszünk, hogy könnyebben megelőzhessük az evés, túlzásba vitelét. Az is jó, ha nem egyedül eszünk, mert így viszonyítási alapunk lehet arról, mennyit és milyen gyorsan eszünk.
Még az előtt hagyjuk abba az evést, hogy teljesen tele lennénk! Az egészséges testsúly megőrzése érdekében az egyik legfontosabb teendő a telítettségérzés kezdetének észrevétele. Ha lassabban eszünk, könnyebb észrevenni, hogy tele vagyunk, és ha a jóllakottság első jelére abbahagyjuk az evést, elkerülhetjük a túlevést.
El az autóval! Jó példa lehet Hollandia, ahol állítólag több a kerékpár, mint az ember. Garantáltan javítjuk az állóképességünket azzal, hogy letesszük az autót, és elsétálunk, vagy kerékpározunk a boltba, illetve a munkahelyünkre, vagy a lift helyett lépcsőzünk.
Alkohol étkezés közben Az alkohol veszélyei ellenére kutatások bizonyítják, hogy a mértékkel fogyasztott vörösbor, kedvezően hat az egészségünkre. Próbáljunk a mediterrán népekhez hasonlóan az étkezésekhez fogyasztani a bort, mindig mértékkel, ízlelgetve minden kortyot. Ezzel nem csak az alkohollal összefüggő egészségügyi kockázatokat kerülhetjük el, hanem a borfogyasztásnak köszönhetően a jó koleszterinszintet is növelhetjük, továbbá visszaszoríthatjuk a szívbetegség kockázatát.
Több fűszert! Bizonyos fűszeres ételek a fogyásban és egészségünk megőrzésében is segíthetnek. A Los Angeles-i Kalifornia Egyetem legújabb kutatása azt mutatja, hogy a kurkuma (a curry összetevője) lelassítja az Alzheimer-kórt, a csilipaprika pedig az anyagcsere felgyorsítása és az étkezés lelassítása révén elősegíti a fogyást.
Szundikáljunk! A spanyoloknál régóta hagyomány a délutáni szieszta, mostanában pedig a japánok is kezdik felismerni a „minialvás” előnyeit munkaidőben. Az alvás meghosszabbítja az életet, elősegíti a fogyást, javítja a memóriát, és oldja a stresszt.
Töltsünk több időt a családunkkal! A Plos Medicine szaklapban megjelent kutatás szerint az erős családi és baráti kötelékek is meghosszabbítják az életünket. Egy tizenegy országban végzett közvélemény-kutatásból az kiderült ki, hogy a brazilok töltenek a legtöbb időt a családjukkal (átlagosan heti 74 órát), és ők rendelkeznek a legalacsonyabb stressz-szinttel. Vegyünk róluk példát, és szenteljünk több időt családtagjainkra – egészségünk is hasznát látja!
Forrás: vital.hu
Cinkhiány mellett hanyatlik az immunrendszer működése, gyakoribbakká válnak a gyulladások, mindez, pedig számos egészségügyi problémához vezethet a ráktól a szív- és az autoimmun betegségeken át a diabéteszig. Az Oregoni Állami Egyetem kutatóinak eredménye azt sugallja, hogy különösen fontos idős korban a megfelelő mennyiségű cinket tartalmazó étrend, mert nagyobb mennyiségre lehet szükségünk ebből a mikroelemből. A Journal of Nutritional Biochemistry című szakfolyóiratban ismertetett kísérletekben - amelyeket rágcsálókon végeztek - úgy találták, hogy az idősebb állatokban a cinktranszport szabályozása jelentősen romlott, ezért még akkor is a cinkhiány jeleit mutatták az állatok, ha étrendjük megfelelő mennyiségű cinket tartalmazott. Amikor többszörösére emelték náluk a bevitt cink mennyiségét, akkor a szabályozási folyamat helyreállt. "Megállapítottuk, hogy a cink szállítási mechanizmusában zavart okoztak az öregedéssel összefüggő epigenetikai változások" - idézte Carmen Wongot, a tanulmány társszerzőjét a ScienceDaily című ismeretterjesztő portál. Mivel a cink alapvetően fontos a sejtek oxidatív stressz elleni védelmében, és segít a DNS-károsodások kijavításában, a hiánya azzal jár, hogy a betegségekhez vezető molekuláris folyamatok felgyorsulnak. Különösen igaz ez az idősebb korra, amikor a szervezet önjavító folyamatai egyébként is gyengébben működnek. Cinket a halakból, húsokból, a tenger gyümölcseiből vehetünk magunkhoz a leghatékonyabban, magvakból és zöldségekből nehezebb a felszívódása. Minden élelmiszer közül az osztrigának a legnagyobb a cinktartalma, de a marhamájban, tökmagban, lencsében és a tojássárgájában is sok a cink.
Forrás: MTI, napidoktor.hu
További cikkeink:
|
||||||||
Egészséges ételekből bátran fogyaszthatunk nagy mennyiséget, ez segíthet abban, hogy karcsúak maradjunk - derült ki egy nagy mintaszámú, követéses amerikai vizsgálatból.
Az almaevés akár négyszer jobban károsíthatja a fogakat, mint a szénsavas üdítőitalok. A bor és a világos sör szintén növelheti a fogbetegségek kockázatát, de a ritkábban asztalra kerülő savanyított hagyma és a grapefruit nem.
A fűszerektől a sziesztáig minden kultúrának megvannak a maga módszerei az egészség és a megfelelő testsúly megőrzésére.
Amerikai kutatók elsőként írtak le olyan biológiai mechanizmust, amely révén cinkhiány alakulhat ki az életkor előrehaladtával.