fehérje
|
A Koppenhágai Egyetem kutatói azonban kimutatták, hogy a sajt kevésbé káros a koleszterinszint szempontjából, mint a zsírok más típusai. Kutatásuk azt mutatta, hogy a hathetes időszakokban naponta sajtot fogyasztó kutatási alanyok LDL (rossz) koleszterinszintje alacsonyabb volt, mint amikor hasonló mennyiségű vajat ettek. A sajtfogyasztóknak ráadásul ugyanolyan volt az LDL-koleszterinszintjük a kísérlet alatt, mint amikor normális étrenden éltek.
Julie Hjerpsted és munkatársai úgy vélik, több oka is lehet annak, hogy a sajt másképp hat az emberekre, mint a vaj, de egyelőre nem tudtak pontos magyarázattal szolgálni. A sajtban nagy mennyiségű kalcium található, ami bizonyítottan növeli az emésztőtraktus által kiválasztott zsír mennyiségét. A kutatók némi emelkedést tapasztaltak a széklet zsírtartalmában a sajtfogyasztás alatt, ez azonban nem volt statisztikailag szignifikáns. A másik lehetőség a sajtban lévő nagy mennyiségű fehérje és annak erjedési folyamata, ami befolyásolhatja a vajtól eltérő emésztését.
Forrás: 50plusz.hu
További cikkeink: Banting növényi tabletta és por
Egy vizsgálat szerint a magasabb fehérje- és alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend, amely sok tejterméket tartalmaz, segít eltüntetni a hasi zsírt és növelni az izomtömeget.
A Journal of Nutrition szeptemberi számában megjelenő tanulmány három csoportnyi elhízott vagy túlsúlyos, de egyebekben egészséges, fogamzóképes korú nőt hasonlított össze. Kevés, közepes vagy nagy mennyiségű tejterméket fogyasztottak, több vagy kevesebb fehérje és szénhidrát társaságában. A hét minden napján edzéseken vettek részt: öt alkalommal aerobicon, kétszer pedig súlyzós gyakorlatokat végeztek. A résztvevők átlagosan ugyanannyit fogytak mindegyik csoportban, de a különböző étrendet követők között eltérés mutatkozott abban, hogy a fogyás az izom- vagy a zsírtömeg rovására történt-e. A legelőnyösebbnek a több fehérjét és tejterméket tartalmazó diéta bizonyult: az ezt követők testzsírszázaléka és hasi zsírrétege többet csökkent, mint a többieké, illetve izomtömegük is és izomerejük is nőtt.
A legkevésbé előnyösnek a kevés fehérjét és tejterméket tartalmazó étrend bizonyult: az ezt követők átlagosan kb. 0,7 kg izmot veszítettek, míg azoknál, akik ugyan kevesebb fehérjét, de közepes mennyiségű tejterméket ettek, szinte egyáltalán nem csökkent az izomtömeg, A sok fehérjés-tejtermékes csoportnál kb. 0,7 kg izomtöbbletet regisztráltak, és kétszer kevesebb hasi zsírt. „A hasi zsírfeleslegről úgy tartják, hogy különösen rosszat tesz a keringésnek és az anyagcserének. Tanulmányunk eredményei szerint a kalcium és a fehérje bevitele segítheti ennek a feleslegnek a ledolgozását” – mondta Josse. „Nagyon fontos, hogy ezeket a változásokat nem egyetlen mérőszámmal lehet leírni, mint például a testtömeg-index, mellyel általában a diéta sikerét jellemzik – tette hozzá Stuart Phillips, a tanszék professzora. – Ezek a nők sokkal fittebbek és erősebbek lettek, mely jelentősen csökkenti a betegségek kialakulásának kockázatát.”
Forrás: vital.hu
További cikkeink: Banting növényi tabletta és por
Vigyáz a vonalaidraAz ecet fokozza az erőnlétedet, és a benne lévő káliumnak köszönhetően kedvez az anyagcsere-folyamatoknak. Ha súlyfelesleggel rendelkezel, helyesen teszed, ha az étkezések során elkortyolgatsz egy pohár vízben feloldott egy-két evőkanálnyi ecetet - attól függően, mennyit érzel kellemesnek, vannak, akik koncentráltabban, mások hígabban szeretik. Ha egyáltalán nem hoz lázba ez a gondolat, add az ételekhez, ízesítőként. Ezzel nemcsak egy újabb ízt vezethetsz be a konyhádba, hanem csökkentheted a fogásokhoz kevert só és olaj mennyiségét is. Valószínűleg a fűszerekkel is szűkmarkúbban bánsz, ha ecetet adsz az élelmiszerekhez, így megismerheted a fogások valódi zamatát - egyes ételízesítők (különösen a készen vásárolt, ízfokozókkal, adalékanyagokkal dúsított fűszerkeverékek) ugyanis elnyomják a táplálékok sajátos aromáját. Természetes orvosság
A megfigyelések szerint az ecet sikeresen száll harcba a herpesz vírusok támadásával: naponta többször néhány cseppnyit tegyél egy vattára, és törölgesd át vele a fertőzött területet. Vízzel hígítva szájöblítésre is használhatod, így megelőzheted a fogkő és az ínyvérzés kialakulását. Izomgörcs esetén is segítségül hívhatod, de akkor is számíthatsz rá, ha ízületi bántalmak gyötörnek - fontos, hogy ilyenkor mindig adj mézet is a vízben hígított ecethez, fogyasztásával ugyanis sok káliumot, kalciumot, B- és C-vitamint vehetsz magadhoz. Az ecetes vízzel történő gargalizálás az egyik legjobb módja a torokfájás és a rekedtség enyhítésének. Fontos!Hosszan sorolhatjuk, hogy az ecet milyen sokoldalúan használható, és milyen sok esetben hívhatjuk segítségül, azt azonban mindenképpen tudni kell, hogy gyomor- vagy egyéb emésztőrendszeri fekély esetén nem ajánlott az alkalmazása! Fontos megemlíteni továbbá, hogy az ecet savas kémhatású, ezért ha különösen ügyelned kell a sav-bázis egyensúlyodra, mindenképpen legyél mértéktartó! Mi van az üvegben?
Ahány ház, annyi ecetAz ecetek közül - különleges ízvilágának köszönhetően - kétségkívül a borecet örvend a legnagyobb népszerűségnek, ami a szőlő típusától függően lehet vörös vagy fehér, és ahogy az a boroknál is lenni szokott, minél magasabb minőségű az előállításhoz használt szőlő, annál értékesebbé válik a borecet is. Azt már kevesebben tudják, hogy a sör legfőbb alapanyagából, a malátából is készülhet ecet, de az árpát és a komlót sem szabad kihagynunk a fölsorolásból. A Fülöp-szigeteken, Franciaországban és az Egyesült Államokban a cukorgyártáshoz is használt nádból is készítenek ecetet. A keleti országok lakói szenvedélyesen rajonganak a kókuszecetért, aminek alapját a pálmafa nedve képezi, de a rizsecet is igen kedvelt a körükben. Az almaecet, ami már a nagyobb szupermarketek polcain is megtalálható hazánkban, számos jótékony hatásának köszönheti a hírnevét.
Forrás: freespirit.hu, napidoktor.hu
További cikkeink:
|
Az orvosok és táplálkozási szakértők évek óta arra figyelmeztetik a szénhidrátszegény diétán élőket, hogy kerüljék az állati zsírokat.
A kísérlet folyamán mindegyik alany irányított étrendet követett, amelyhez meghatározott mennyiségű sajtot, illetve vajat adtak. Hat hétig a megszabott mennyiségű sajtot, illetve vajat fogyasztották, majd 14 nap tisztító időszakot követően, mely során visszatértek normál étrendjükhöz, átváltottak a másik tejtermékre. Annak ellenére, hogy több zsírt fogyasztottak, a sajtevőkben nem mutatták ki az LDL- vagy a teljes koleszterinszint növekedését, sőt a sajtfogyasztáskor a HDL (jó) koleszterin szintje enyhe csökkenést mutatott ahhoz képest, amikor vajat ettek.
A fogyáshoz alapvető, hogy kevesebb kalóriát fogyasszunk el, mint amennyit elégetünk, de emellett az étrend összetétele is fontos.
„A sok fehérje-tejtermék csoportban a fogyás 100 százalékban a zsírréteg rovására történt. Meg is izmosodtak, ami erőteljes változást jelent a testfelépítésben – mondta Andrea Josse, a tanulmány vezetője, a McMaster Egyetem kineziológiai tanszékének hallgatója. Az izmok megtartása, esetleges növelése nagyon fontos az anyagcsere szintjének megtartása és a visszahízás megelőzése érdekében.”
Az egyik leghatékonyabb természetes karcsúsító! Hazánkban nem örvend túlzottan nagy népszerűségnek, a mediterrán országokban azonban igencsak közkedvelt több típusa is. Tudtad, hogy remek zsírégető?
Az ecet - legyen szó bármelyik típusáról - rendkívül kevés, 100 grammonként mindössze 4 kalóriát tartalmaz. Szinte az összes salátához passzol az íze, így kedvedre és bűntudat nélkül színesítheted vele ételeidet, ráadásul igazán kevés is elegendő belőle ahhoz, hogy kívánatosabbá tegye a fogásokat. Teljes mértékben mentes a zsíroktól és a fehérjétől, de szénhidrátot és rostokat sem tartalmaz. Ásványi sókból viszont többet is, így nátriumhoz, káliumhoz és kis mértékben cinkhez is juttatja a szervezetet. Amellett, hogy különlegessé teheted vele a legmegszokottabb salátát vagy levest, néhány cseppje az étel hozzávalóinak ízeit is fokozza, így annak, aki kedveli, az ecet igazán sok örömet szerezhet a konyhában.