Független tanácsadó honlapja.

 

 

nátrium

CéklaA hidegek közeledtével egyre kevesebb a hazai, megfizethető árú, tápanyagokban gazdag zöldség. A cékla ennek az időszaknak az egyik legértékesebb zöldsége.

A cékla édeskés ízű gumója lehet gömb alakú, lapított vagy hengeres.

Energiatartalma alacsony (31 kcal/100g), fehérjéből 1,3g/100g van benne, zsírtartalma elhanyagolható. Szénhidráttartalma 5,9-9g/100g, főleg glükóz, fruktóz és szacharóz található benne.

Keménysége ellenére víztartalma meghaladja a 90 százalékot. Élelmi rostjai (4,24 g/100g) főleg vízben nem oldódó rostokból állnak.

Vitaminjai közül kiemelendő a B2-, a B1- és a C-vitamin, valamint tartalmaz biotint, folsavat és pantoténsavat is. Kisebb mennyiségben A- és E-vitamin is van benne.

Az ásványi anyagok közül leginkább káliumban és magnéziumban gazdag, de említésre méltó a nátrium-, a kalcium-, a cink-, a vas-, a mangán- és a szelén tartalma is.

Ismert, hogy egyes daganatos betegségek kialakulásának kockázatát nagymértékben csökkenti a zöldség és főzelékfélék flavoniod tartalma. A flavoniodok antioxidáns hatásúak, megkötik a káros szabadgyököket. Színanyagai révén a cékla és a cékla lé káros szabadgyököket megkötő hatása különösen magas.

A legkényelmesebb a hengeres formájút vásárolni

A téli hónapokban hetente többször is érdemes céklát enni, különböző módon elkészítve: például salátaként nyersen lereszelve, vagy megfőzve és majonézzel, tartárral ízesítve. Készíthetünk céklaturmixot, céklalevet, reszelt céklát reszelt almával, töltött céklát, céklamártást és főzeléket is. A szláv étrendben fontos alkotórésze leveseknek is. A főtt cékla le is fagyasztható, ha több hónapig akarjuk tárolni, előtte szeleteljük fel.

Egészségesek bármilyen formában betervezhetik a céklát étrendjükbe, és cukorbetegek, valamint fogyókúrázók is fogyaszthatják. Köszvényeseknek szintén ajánlott a benne lévő purin csekély mennyisége miatt (19mg/100g).

Vásárláskor ügyeljünk rá, hogy a nyers cékla héja ne legyen túl száraz. A legkényelmesebb fél öklömnyi, hengeres formájú gumót vásárolni, ez szeletelhető a legjobban. Táplálkozás- élettanilag a sötétlila színű példányok a legértékesebbek.

CéklaCéklareceptek:

Cékla almával (1 adag)

Hozzávalók: 15 dkg cékla, 10 dkg alma

A céklát meghámozzuk, majd finomra reszeljük. Az almából nyerjük ki a levét gyümölcspréssel, és a maradékot keverjük össze a céklával. Ízlés szerint kevés mézet is tehetünk hozzá. (Energiatartalma: 30 kcal).

Céklaturmix (1 adag)

Hozzávalók: 10 dkg cékla, 1 pohár kefir, 1 kávés kanál méz

A céklát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. Össze turmixoljuk a kefirrel és a mézzel (Energiatartalma: 110 kcal).

Cékla lé (1 adag)

Hozzávalók: 25 dkg cékla, 1 kávéskanál méz, 1 mokkáskanál citromlé

A nyers, finomra reszelt céklát gyümölcsprésbe vagy gyümölcscentrifugába tesszük és a levét felfogjuk. Hozzáadjuk a mézet és a citromlevet és összekeverjük. Ásványi anyagokban gazdag üdítő ital. (Energiatartalma: 82 kcal)

Céklafőzelék (4 adag)

Hozzávalók: 80 dkg cékla, 5 csapott evőkanál liszt, 1,5 dl kefir, fél citrom, késhegynyi őrölt köménymag, 3 kávéskanál só

A céklát kis darabokra vágjuk, és feltesszük főni annyi vízben, hogy pont ellepje. Ízesítjük a köménnyel és a sóval. Ha puha, kefires liszttel behabarjuk, és még pár percig forraljuk, majd pépesítjük. Kevés vizet adunk még hozzá, és ismét felforraljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a citrom levét. Tápanyagtartalom 1 adagban: 127 kcal (530 kJ), 5,6 g fehérje, 1 g zsír, 23,9 g szénhidrát

 

Forrás: origo.hu

 

 

alma"Naponta egy alma az orvost távol tartja" - szól az egyik legelső táplálkozási tanács, amit az emberek többsége gyermekkorában hall. Lássuk, milyen egészségügyi előnyöket rejt ez az igazi magyar gyümölcs!

1. Az alma tele van oldható rosttal, ami csökkenti a bélrendszeri rendellenességek, a divertikulózis, az aranyér és egyes daganattípusok előfordulását, elősegíti az inzulin szabályozását, és megkönnyíti a méregtelenítést.

2. Az almában lévő pektin az inzulinkiválasztás visszaszorításával csökkenti a koleszterinszintet.

3. Egy tanulmány szerint heti öt alma fogyasztása csökkenti bizonyos légzőszervi megbetegedések kockázatát, például az asztmáét.

alma4. A kínai orvoslás szerint az alma erősíti a szívet, hidratálja a tüdőt, csökkenti a nyáktermelést, és növeli a testnedvek mennyiségét.

5. Az almaecet segít a vesekő megelőzésében.

6. Az alma napi fogyasztása a bőrbetegségek előfordulását is visszaszorítja.

7. Egy brazil tanulmány szerint azoknak a nőknek, akik étkezések előtt elfogyasztottak egy almát, 33 százalékkal többet sikerült leadniuk testsúlyukból, mint az almát nem fogyasztóknak.

8. Egy almában csupán 50-80 kalória van, és nem tartalmaz zsírt vagy nátriumot.

9. Az alma tele van C-vitaminnal, A-vitaminnal és flavonoidokkal, és kis mennyiségben foszfort, vasat és kalciumot is tartalmaz.

10. Az almából káliumot is bevihetünk a szervezetünkbe, ami jót tesz a szívünk egészségének.

 

Forrás: hazipatika.com

 

További cikkeink:

Banting növényi tabletta és por

Inner wellness tabletta

 

 

Pohár vízTöbbször megkérdőjelezték már, de a legújabb kutatások ismét megerősítették, hogy az egészség megőrzéséhez napi nyolc pohár vizet kell inni, mert a bőséges vízfogyasztás hosszú távon segíthet megelőzni a veseproblémák kialakulását.

A közelmúltban két átfogó kutatás is vizsgálta a bőséges vízfogyasztás hatásait, és az eredmények szerint a többlet vízbevitel segíti a nátrium, a karbamid és egyes méreganyagok kiválasztását a szervezetből.

Ausztrál kutatók például több mint 2400, ötven év feletti résztvevő folyadék beviteli szokásait vizsgálták, és eredményeik szerint a napi kb. három liter folyadékot fogyasztóknál jóval kisebb volt a krónikus vesebetegség kialakulásának kockázata, mint a legkevesebbet ivóknál.

A másik, kanadai szakemberek által végzett vizsgálatban 2148 egészséges nő és férfi vett részt (átlagéletkoruk 46 év volt), akiknél hét éven keresztül figyelték a veseműködést meghatározó tényezőket, például a vizelet mennyiségét.

A különféle hatások (például dohányzás, gyógyszerszedés, stb.) kiszűrése után a kutatók azt tapasztalták, hogy akik a legtöbb folyadékot fogyasztották (azaz legnagyobb vizeletmennyiséget produkálták) azoknál volt a legkevésbé valószínű a vesefunkciók romlása. A kanadai kutatók hangsúlyozták, hogy az eredmények alapján senki ne kezdjen "agresszív vízivásba", mert annak számos mellékhatása lehet. Azt viszont megerősítették, hogy az elterjed ajánlás szerinti mérsékelt - napi nyolc pohár, azaz két liter körüli - folyadékbevitel hozzájárulhat a vesék védelméhez.

 

Forrás: origo.hu

 

 

 

sóMindössze egy teáskanálnyi só is „tompítja az agyat” és megnöveli az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. A túl sok só az orvosok szerint az agyunknak és a szívünknek sem tesz jót.

Kanadai tudósok szerint a magas sótartalmú étrenden élő, keveset mozgó idős emberek gyorsabb mentális romlást tapasztalnak, mint azok, akik jobban odafigyelnek só bevitelükre. Aggasztó adat, hogy már naponta valamivel több, mint egy teáskanál só is tompíthatja az agyat és növelheti az Alzheimer-kór kockázatát – adta hírül a MediPress.

A Torontói Egyetem kutatói Dr. Alexandra Fiocco vezetésével 1262 egészséges, 67 és 84 év közötti férfi és nő só fogyasztását és fizikai aktivitását vizsgálták egy hároméves időszakban. Eredményeik azt mutatták, hogy a sok nátriumot tartalmazó étrend a kevés testmozgással ötvözve különösen káros az idős felnőttek kognitív teljesítményére.

A jó hír azonban az, hogy azok az ülő életmódot élő idősek, akik nem fogyasztottak nagy mennyiségű sót, nem mutatták a kognitív hanyatlás jeleit a vizsgálati időszakban. A kutatásban a nagy mennyiséget több mint napi 3090 mg tiszta nátriumban határozták meg, ami alig több, mint napi egy teáskanálnyi só. Ez a mennyiség egyébként 15 zacskó chipsszel, három és fél Big Mac-kel, és majdnem két teljes angol reggelivel egyenértékű. A Neurobiology of Aging szaklapban megjelent tanulmány szerint azonban a vizsgálat résztvevői közül néhányan majdnem háromszorosát fogyasztották ennek a mennyiségnek.

A kutatók szerint a só és az agyműködés romlása közötti összefüggés ismerete segíthet az embereknek abban, hogy egészségesebben öregedjenek. Az ilyen korúaknak különösen is rá kell ébredniük, hogy a hosszú televízió előtt ücsörgés és a sós rágcsálnivalók fogyasztása nem tesz jót nekik.

A kutatások egyébként azt mutatták, hogy ha valaki körülbelül 3 grammal csökkenti napi só bevitelét (ami hat szelet kenyérnek felel meg), egynegyedével csökkentheti a szív-érrendszeri betegségek kockázatát.

 

Forrás: otvenentul.hu

 

 
ElsőElőző12TovábbUtolsó