cékla

A hidegek közeledtével egyre kevesebb a hazai, megfizethető árú, tápanyagokban gazdag zöldség. A cékla ennek az időszaknak az egyik legértékesebb zöldsége.

A cékla édeskés ízű gumója lehet gömb alakú, lapított vagy hengeres.

Energiatartalma alacsony (31 kcal/100g), fehérjéből 1,3g/100g van benne, zsírtartalma elhanyagolható. Szénhidráttartalma 5,9-9g/100g, főleg glükóz, fruktóz és szacharóz található benne.

Keménysége ellenére víztartalma meghaladja a 90 százalékot. Élelmi rostjai (4,24 g/100g) főleg vízben nem oldódó rostokból állnak.

Vitaminjai közül kiemelendő a B2-, a B1- és a C-vitamin, valamint tartalmaz biotint, folsavat és pantoténsavat is. Kisebb mennyiségben A- és E-vitamin is van benne.

Az ásványi anyagok közül leginkább káliumban és magnéziumban gazdag, de említésre méltó a nátrium-, a kalcium-, a cink-, a vas-, a mangán- és a szelén tartalma is.

Ismert, hogy egyes daganatos betegségek kialakulásának kockázatát nagymértékben csökkenti a zöldség és főzelékfélék flavoniod tartalma. A flavoniodok antioxidáns hatásúak, megkötik a káros szabadgyököket. Színanyagai révén a cékla és a cékla lé káros szabadgyököket megkötő hatása különösen magas.

A legkényelmesebb a hengeres formájút vásárolni

A téli hónapokban hetente többször is érdemes céklát enni, különböző módon elkészítve: például salátaként nyersen lereszelve, vagy megfőzve és majonézzel, tartárral ízesítve. Készíthetünk céklaturmixot, céklalevet, reszelt céklát reszelt almával, töltött céklát, céklamártást és főzeléket is. A szláv étrendben fontos alkotórésze leveseknek is. A főtt cékla le is fagyasztható, ha több hónapig akarjuk tárolni, előtte szeleteljük fel.

Egészségesek bármilyen formában betervezhetik a céklát étrendjükbe, és cukorbetegek, valamint fogyókúrázók is fogyaszthatják. Köszvényeseknek szintén ajánlott a benne lévő purin csekély mennyisége miatt (19mg/100g).

Vásárláskor ügyeljünk rá, hogy a nyers cékla héja ne legyen túl száraz. A legkényelmesebb fél öklömnyi, hengeres formájú gumót vásárolni, ez szeletelhető a legjobban. Táplálkozás- élettanilag a sötétlila színű példányok a legértékesebbek.

Céklareceptek:

Cékla almával (1 adag)

Hozzávalók: 15 dkg cékla, 10 dkg alma

A céklát meghámozzuk, majd finomra reszeljük. Az almából nyerjük ki a levét gyümölcspréssel, és a maradékot keverjük össze a céklával. Ízlés szerint kevés mézet is tehetünk hozzá. (Energiatartalma: 30 kcal).

Céklaturmix (1 adag)

Hozzávalók: 10 dkg cékla, 1 pohár kefir, 1 kávés kanál méz

A céklát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. Össze turmixoljuk a kefirrel és a mézzel (Energiatartalma: 110 kcal).

Cékla lé (1 adag)

Hozzávalók: 25 dkg cékla, 1 kávéskanál méz, 1 mokkáskanál citromlé

A nyers, finomra reszelt céklát gyümölcsprésbe vagy gyümölcscentrifugába tesszük és a levét felfogjuk. Hozzáadjuk a mézet és a citromlevet és összekeverjük. Ásványi anyagokban gazdag üdítő ital. (Energiatartalma: 82 kcal)

Céklafőzelék (4 adag)

Hozzávalók: 80 dkg cékla, 5 csapott evőkanál liszt, 1,5 dl kefir, fél citrom, késhegynyi őrölt köménymag, 3 kávéskanál só

A céklát kis darabokra vágjuk, és feltesszük főni annyi vízben, hogy pont ellepje. Ízesítjük a köménnyel és a sóval. Ha puha, kefires liszttel behabarjuk, és még pár percig forraljuk, majd pépesítjük. Kevés vizet adunk még hozzá, és ismét felforraljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a citrom levét. Tápanyagtartalom 1 adagban: 127 kcal (530 kJ), 5,6 g fehérje, 1 g zsír, 23,9 g szénhidrát

Forrás: origo.hu

Az a mondás járja: Isten ajándéka Magyarországnak a cékla, vöröskáposzta, paradicsom és sárgarépa.

A cékla kiváló többek között a bőrbetegségek kezelésére, fáradtság ellen, hólyag panaszokra, keringési rendellenességekre, a klimax tüneteinek enyhítésére, májpanaszok kezelésére, menstruációs zavarokra, a nyirokrendszer zavarainak kezelésére, szempanaszokra - mint például a szemfáradás vagy szürkehályog -, szív-, és vérnyomás rendellenességeinek kezelésére, valamint vesepanaszokra egyaránt. A várandósság ideje alatt is ajánlott a fogyasztása, hiszen segít a vérképzésben. Nyersen, reszelve vagy szeletekben a cékla gyökere és levele egyaránt fogyasztható, sőt, mindkettő szinte ugyanannyi hasznos tápanyagot tartalmaz. A céklalevél nem csak egészséges, de rendkívül jól mutat a salátákban: a legtrendibb éttermek ma előszeretettel használják a lila erezetű, élénkzöld leveleket. A mézédes céklagumót legjobb, ha nyersen salátaként, vagy reszelve fogyasztod. Ha fokozni szeretnéd az ízhatást, reszelj hozzá almát vagy körtét is, így igazán ízletes vitaminpürét kaphatsz! Ha nassolnál valamit, rágcsálj szeletekre vágott céklát: segíti a vérképzést és kiváló antioxidáns.

Mindegy hogyan, de fogyaszd! Hiszen nagyon egészséges, és láthatod, hogy az elkészítésének számtalan módja van. Használd ki a természet gyógyító ajándékait, hogy minél kevesebb időt kellejen a betegséggel foglalkoznod!

Kedvcsináló: egy ízletes és gyorsan elkészíthető céklasaláta recept:

Hozzávalók: 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi méz, 2 evőkanálnyi olívaolaj és egy kis só.

Így készítsd a salátát: Az alaposan megmosott céklát hámozd meg, öblítsd le, reszeld vékonyra és tedd be egy tálba. Ezután a megmosott és meghámozott almát és vöröshagymát is reszeld hozzá, sózd meg, add hozzá a citromlevet, olíva olajat és a mézet. Forgasd össze alaposan az alapanyagokat, majd hagy hűlni néhány órát. Önmagában is fogyaszthatod, de ízletes köret lehet frissen elkészített sült mellé is.

Bolondítsd meg egy kis sajttal: sült cékla és kecskesajt saláta.

A Cékla a Magyar Aloe Vera! Fogyassz belőle minél többet! *Olcsóbb és finomabb, mint bármelyik Patikai vitamin, vagy étrend kiegészítő!*

Forrás: Ismeretlen

Ha megiszunk egy pohár céklalevet, csökken a vérnyomásunk. Legalábbis ezt állítják brit tudósok.

Tíz higanymilliméterrel csökkenti a vérnyomást egy pohárnyi céklalé - erre az eredményre jutottak brit orvosok. A pohár két és fél deciliternyi italt jelent. A bartsi és londoni egyetemek orvosai olyan alanyokon tesztelték a cékla hatását, akiknek magas a vérnyomásuk. Az adatok szerint a zöldség leve órákra lejjebb viszi a vérnyomást, sőt, még másnap is jelentkezik hatása. Mindez a benne lévő nitrátnak köszönhető.

"Meglepődtünk, hogy milyen kevés nitrát elég ilyen jelentős hatáshoz" - idézte a BBC a vizsgálat egyik orvosát, Amrita Ahluwaliát. A céklalevet ivók meglepődésének megelőzése végett hozzátette, hogy a vizelet rózsaszínűre színeződhet. A nitrát a talajban fordul elő, a zöldségek a gyökérzetük révén szívják magukba, hogy jobban növekedhessenek.

Forrás: MTI, origo.hu

Ki ne vette volna észre magán, hogy az idő előrehaladtával egyre feledékenyebb? És nem csupán az ötvenen túli korosztályról beszélek.

Manapság annyi információt kell befogadnunk, tárolnunk, hogy az agyunk is szelektál, és csak a számára fontos dolgokat jegyzi meg. Nem mindegy azonban, hogy hány emlékképet képes tárolni, és a megfelelő pillanatban onnan előhúzni agyunk! Megfelelő táplálkozással elősegíthetjük memóriánk javulását.

Áfonya

A kis bogyós gyümölcsben van a legtöbb antioxidáns, ebben a tekintetben még a zöldségeket is megelőzi. Az antioxidáns megköti a szervezetben képződő szabadgyököket, ezzel késlelteti a sejtek öregedését, mely közvetve az agy működésére is jó hatással van. Ugyancsak nagy számban tartalmaz az áfonya antocianokat, melyek esetében a kísérletek igazolták, hogy a szabadgyökök megkötésén túl serkentik az agyműködést, ezzel javítva a memóriát. Ne becsüljük tehát le ezeket az apró bogyókat: a méretükkel fordítottan arányos az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk!

Banán

Számos diéta során kénytelenek vagyunk mellőzni a banán fogyasztását magas cukortartalma miatt. Agyunk működését, illetve memóriánk karbantartását viszont magas tirozin tartalmának köszönhetően támogatja ez a déli gyümölcs. A tirozin egy olyan növényi aminosav, melyet szervezetünk is képes előállítani, bár nem túl nagy mennyiségben. Épp ezért kell a táplálékunkkal is bejuttatni olyan ételeket, melyek tartalmazzák ezt a fajta aminosavat. A tirozin a memória javításán kívül étvágy- és fájdalomcsökkentő hatással is bír. A banánon kívül megtalálható még a tejben, a tojás sárgájában, sovány sajtokban, joghurtban és a tonhalban. Időnként vigyünk magunkkal tízóraira egy banánt! Így a finom, édes gyümölcs élvezete közben nem kell lelkiismeret furdalást éreznünk, hiszen épp az agyunk jó állapotáért teszünk!

Cékla

Ebben a vörös gumós növényben lévő vitaminok megóvják és erősítik az erek falát. Ennek a hatásuknak köszönhetően közvetve az agyi erek oxigénellátását is javítják. Aki nem szereti a nyers cékla ízét, az párolhatja, sütheti is, de elegendő egy zöldségcentrifugával a levét kicsavarni. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a zeller, a káposzta és a spenót is. Egyre azonban figyeljünk: a cékla pucolásához használjunk gumikesztyűt, mert vörös színe igencsak megfogja kezünket. És a benne lévő hasznos anyagok a bőrön keresztül sajnos nem szívódnak fel!

Gyömbér

Ez a téli, erőteljes ízű növény nemcsak megfázás esetén hasznos. Mivel növényi véralvadás gátlót tartalmaz, így serkenti az agy vérellátását, ezzel javítja az emlékezőtehetséget. Ezen kívül hatékony magas vérnyomás ellen, koleszterinszint csökkentésre és gátolja a vérrögképződést. Eredménnyel használható reuma és izomgörcsök kezelésére is. Minden reggel egy citromos-gyömbéres tea segít megőrizni agyunk fiatalságát!

Mandula

Az olajos magvak közül a mandula segíti leginkább elő azt, hogy memóriánk pengeéles maradhasson. Ezt többek között magnézium, kálium-foszfát és E-vitamintartalmának köszönheti. Készítsünk például egy egyszerű vendégváró (vagy TV néző) nasit! Pici olívaolajban pirítsunk meg 10 dkg mandulát, 1 gerezd áttört fokhagymát, 1 szál friss rozmaringot és 1 mokkáskanál Himalája sót. Csupán egy hátránya van: a mandulának, mint az összes olajos magnak magas a kalóriatartalma, így mértékletesen fogyasszuk!

Tengeri hal

Közismert a halak értékes szerepe a táplálkozásban. Ha azonban még nem tudtuk volna, a tengeri halak fogyasztása kedvezően befolyásolja emlékezőtehetségünket. Ezeknek az állatoknak a húsa ugyanis kolinban gazdag. A kolin a B-vitamincsoport egyik tagja, és segít fiatalos elménk megőrzésében. A Bostoni Egyetem kutatói kimutatták, hogy a kolinban gazdag étrendet folytatók lassabban öregszenek, ezzel együtt a memóriájuk is jobb, mint azoknak, akik táplálkozásukkal nem igyekeznek befolyásolni az agyi működésüket. Kolinban gazdag táplálék a tojás, a csirkehús, a máj és jó néhány hüvelyes. Legalább heti egyszer érdemes tehát halat fogyasztani. A vásárolni kívánt hal minőségére azonban figyeljünk oda!

Forrás: A teljes cikk a hazipatika.com oldalon

További cikkeink:

Lecitin tartalmú kalcium

Omega 3 kapszula

Cink kapszula

Kínai datolya (jujuba) kivonat

Chi gép