 A tej, mint az életerő és az egészség szimbóluma rögzült a köztudatban, és minden korty után úgy érezheti, hogy ma megint tett valamit az immunrendszeréért – ez sok szempontból mégsem teljesen igaz.
A tej magas kalciumtartalma miatt, főként a fejlődő szervezet számára elengedhetetlen a csontrendszer karbantartásához. Felnőttkorban azonban a bélrendszernek nehézséget okozhat a lebontása. A tehéntej tehát egészséges ugyan, ám bizonyos esetekben fogyasztásának súlyos tünetekkel és szenvedéssel járó következményei lehetnek.
Sokaknak fogalmuk sincs, mi okozza az életminőségüket nagyban rontó tüneteket, vagy ha tudják, nem ismerik azokat a lehetőségeket, amelyekkel javíthatnak a helyzetükön. A tejallergiának is léteznek különböző változatai: ezek külön-külön és együtt is felléphetnek, tüneteik és kezelésük is eltérő.
 Mi az a laktóz?
A laktóz a tejben és a tejtermékekben lévő különleges cukor, melyet normális állapotban, a vékonybél laktáz nevű enzimje segít lebontani. Egyesek szervezetéből ez az enzim hiányzik, vagy a száma lecsökkent, esetleg nem elég hatékony.
A lebontatlan laktóz aztán továbbkerül a vastagbélbe, ahol bakteriális, erjedő folyamatokat indít meg: az így termelődő gázok hasgörcsöt és puffadást okoznak. A lebontatlan tejcukor megköti a vizet, amely megváltoztatja a széklet állagát és mennyiségét, fájdalmas hasmenést okozva, melyet gyakran kóros fogyás, hányás is kísérhet.
A tejcukor lebontó enzimének hiánya, úgynevezett felszívódási zavar, mely már csecsemőkorban, vagy bármikor később is kialakulhat. A laktózérzékenység lehet genetikailag örökölt, vagy kiválthatják más betegségek, mint a lisztérzékenység, vagy a bélrendszer különböző gyulladásai és fertőzései.
Forrás: otvenetul.hu, A teljes cikk a WEBBeteg.hu oldalán.
További cikkeink:
Magas tápértékű kalcium por
Magas tápértékű kalcium gyermekeknek
Kalcium töktermék porral oligoszachariddal és vitaminokkal
Lecitin tartalmú kalcium
Gai-Bao tabletta
Kalcium rágótabletta
Kang-Li kapszula
 Amerikai kutatók szoros összefüggést találtak a vörös húsok - főként feldolgozott formában történő - fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása között.
Jó hír azonban, hogy ha a vörös húsokat egészségesebb fehérjeforrásra (például alacsony zsírtartalmú tejtermékekre vagy olajos magvakra) cseréljük, jelentősen csökkenthető a betegség kockázata.
A Harvard Egyetem Közegészségügyi Intézetének munkatársai kutatásuk során összesen 442 000 résztvevő több évtizedes kórtörténetét vizsgálták, akik közül 28 000 embernél alakult ki 2-es típusú cukorbetegség a megfigyelési időszak alatt. Az életkort, a testtömeg indexet, a táplálkozási- és életmódbeli szokásokat is figyelembe véve a kutatók azt tapasztalták, hogy napi 10 dkg feldolgozatlan vörös hús elfogyasztása 19 százalékkal növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Feldolgozott vörös húsoknál viszont már napi 5 dkg (pl. 2 szelet bacon vagy egy virsli) elfogyasztása is 51 százalékos kockázatnövekedést eredményez.
 Az eredmények tükrében a szakemberek mindenképpen azt javasolják, hogy a magas sótartalmú feldolgozott vörös húsok (pl. virsli, kolbász, bacon) fogyasztását csökkentsük minimális szintre, és feldolgozatlan formában se fogyasszunk belőlük sokat. Amennyiben lehetséges, együnk vörös hús helyett inkább sovány sajtokat, zsírszegény tejtermékeket és halat, olajos magvakat, teljes kiőrlésű gabonát illetve babféléket. Ha valaki a napi egy adag vörös hús helyett például olajos magvakat fogyaszt, 21 százalékkal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát (zsírszegény tejtermékre történő cserénél 17 százalékkal, teljes kiőrlésű gabonaféléknél, pedig 23 százalékkal mérsékelhető a rizikó).
A feldolgozott vörös húsok kockázataira már több korábbi tanulmány felhívta a figyelmet, de a feldolgozatlan formában történő fogyasztás hatásait eddig nem vizsgálták ilyen részletesen. Egy 2010-es kutatás például összefüggést talált a vörös húsok fogyasztása és a szívinfarktus kialakulásának megnövekedett kockázata között, de az a vizsgálat nem tett különbséget a feldolgozott és feldolgozatlan vörös húsok között.
A mostani kutatás viszont egyértelműen bebizonyította, hogy a vörös húsok - elsősorban feldolgozott formában történő - fogyasztása rizikófaktort jelent a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. Mivel azonban a jelenlegi táplálkozási irányelvek egy kalap alá veszik a vörös húsokat más fehérjeforrásokkal (például a halfélékkel, szárnyasokkal, tojással, olajos magvakkal, hüvelyesekkel és szójával), ezért a kutatók szerint célszerű lenne a jövőben külön kezelni a cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában szerepet játszó vörös húsokat, és helyettük inkább az egészségesebb fehérjeforrásokat népszerűsíteni.
Forrás: A kutatásról az American Journal of Clinical Nutrition számol be., origo.hu
További cikkeink:
Cholican kapszula
Mai Por
Spirulina kapszula
Dupla cellulóz tabletta
 Tudta, hogy a magyar lakosság túlnyomó többsége a szükségesnél kevesebb kalciumot fogyaszt?
A kalcium hiány minden életkorban negatív hatással van a szervezetre. Adunk néhány tanácsot, hogy miként emelje a kalciumfogyasztását!
Mennyi az annyi?
Az ideális 1.000-1.300 mg helyett naponta csak körülbelül 600-700 mg kalciumot fogyaszt a legtöbb magyar. Egy, a közelmúltban készült átfogó hazai felmérés szerint a nők naponta átlagosan 655, a férfiak 716 mg kalciummal gyarapítják naponta szervezetüket - ez pedig átlagosan 32%-kal kevesebb a szükségesnél.
Ahogy azt a rovat más cikkeiben is olvashatja, a kalcium hiánya általában tünetmentes, ám súlyos esetben fokozott görcskészséggel, a körmök növekedésének zavarával, hirtelen hajhullással, fokozott allergiahajlammal, csonttömegvesztéssel, illetve csontritkulással jár.
Az akut kalciumhiány viszonylag ritka állapot, mivel a szervezet minden erejével igyekszik a vér kalciumszintjét állandó szinten tartani. Ezt úgy tudja elérni, hogy a hiányzó kalciumot a csontokból veszi el. Nagyon sokan vannak, akik a szükséges kalciumszint fenntartása érdekében naponta a csontrendszerüket használják forrásként.
Kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztásával lehet pótolni ezt az ásványi anyagot, de mit sem ér a gondosan összeválogatott kalciumgazdag étrend, ha az nem szívódik fel megfelelően az ételből. Olyan soha nincs, hogy az élelmiszerben lévő összes kalcium hasznosuljon, életkortól (is) függően a bevitt kalcium 21-70 százaléka szívódik fel, a többi kiürül a szervezetből.
Hasznos élelmiszerek
 Sok kalciumot tartalmaznak még a tejen, tejtermékeken kívül a halak, főleg a szardínia, lazac. Szintén jó forrása a mák, dió, mandula, egyes zöldségek, például brokkoli, káposzta, cékla. És vannak magas kalciumtartalmú ásványvizek is forgalomban.
Azonban tej és tejtermékek fogyasztása nélkül, csupán más élelmiszerekkel a kalciumszükségletet nem lehet kielégíteni! 6 dl tej elfogyasztása 720 mg kalcium bevitelét jelenti, ugyanennyi kalciumbevitelt csak kb. 1,5 kg kelkáposzta fogyasztásával lehetne elérni.
A felszívódást segíti a D-vitamin, mert a belőle képződő D-hormon szükséges a kalcium felszívódásához, illetve segíti annak beépülésének a csontokba. D vitaminból sok van a tojásban, tejben, tejtermékekben, májban, halolajban. Érdmes megemlíteni, hogy napsugárzás hatására a bőrünkben is keletkezik belőle: ehhez naponta legalább 15-20 percig kell napsütésben tartózkodnunk.
Szintén hasznos a tejcukor, a kazein (melynek legfőbb forrása a sajt) mivel emésztésekor a kalcium oldatban marad és így könnyebb a reszorpciója. Előnyös két aminosav jelenléte: a liziné és az argininé, illetve a savas közeg (amely elősegíti a kalcium ionizációját). Jó hatásúak a probiotikumok, a lassan felszívódó szénhidrátok, a C-vitamin.
A napi többszöri étkezés szintén lényeges tényező, általa javul a biológiai használhatóság.
A kalcium felszívódását csökkentő élelmiszerek
A kalcium felszívódását csökkenti az oxálsav, melyből sok van parajban, sóskában, rebarbarában, zellergumóban, csokoládéban, kakaóban, mogyorókrémben. Szintén csökkenti a felszívódó kalcium mennyiségét a fitinsav, amelyből sok van a szárazhüvelyesekben. Ez a két sav még a bélben oldhatatlan komplexet képez a kalciummal, így az nem tud onnan felszívódni. Például a paraj 100g-ja 130mg kalciumot tartalmaz, ám oxálsav tartalmának és közegének köszönhetően csak 8mg (5 százalék) szívódik fel belőle.
Gátolja a kalcium hasznosulását a foszfor, melyből sok van például a tartósított, félkész termékekben, húskészítményekben, konzervekben, csokoládéban, kávéban.
A kalcium rosszul szívódik fel: az ömlesztett sajtokból a nagy foszfát tartalom miatt, a tejcsokoládéból a magas oxalát-tartalom miatt.
A koffein, a nagy foszfáttartalmú üdítők (kóla, szénsavas üdítők), és a túlzott só-bevitel növeli a vizelettel történő kalciumürítést. Alkohol hatására is csökken a kalciumfelszívódás.
Hú, de bonyolult!
Látszik, hogy a szervezet megfelelő kalciumszintjét elérni nem könnyű, mert nem elég a táplálékok kalciumtartalmú figyelembe venni, más anyagokra is szükség van a felszívódáshoz, és a felszívódást gátló hatása miatt kerülni kellene bizonyos élelmiszereket.
Talán nem is lenne érdemes foglalkozni az egésszel, ha a felmérések azt igazolták volna, hogy a magyarok elegendő kalciumot fogyasztanak. Mivel azonban kiderült, hogy a szükséges mennyiség kétharmadát vesszük magunkhoz, ezért érdemes a hiányzó mennyiséget kalciumkészítmény szedésével pótolni.
Forrás: A teljes cikk a hazipatika.com oldalon.
További cikkeink:
Magas tápértékű kalcium por
Magas tápértékű kalcium gyermekeknek
Kalcium töktermék porral oligoszachariddal és vitaminokkal
Lecitin tartalmú kalcium
Gai-Bao tabletta
Kalcium rágótabletta
Kang-Li kapszula
A boltok polcain számos olyan készítmény kelleti magát, amely rövidtávon kellemes perceket okozhat, ám rendszeres fogyasztásuk hozzásegíthet a kalciumegyensúly felborulásához. Mire érdemes figyelnünk, mik lehetnek a legfőbb bűnösök?
Az élelmiszeripart számtalan kritika érte az elmúlt évtizedekben. Vajon hány volt közülük jogos, és hány minősült inkább riadalomkeltésnek? Ember, sőt táplálkozási szakértő legyen a talpán, aki ezt el tudná dönteni. Tény, hogy a folyton növekvő igények kielégítésére sok trükköt be kellett vetni: van-e még valaki, aki emlékszik a húsz évvel ezelőtt kapható tejek átlagosan egy-két napos, a sörök nyolc napos eltarthatóságára?
Manapság a zacskós tejre is nyolc-tíz napos fogyaszthatósági határidőt tudnak írni, a sörök pedig hónapokig békésen elállnak az üvegben, érezhető minőségi károsodás nélkül. Ezeket a változásokat viszont biztos, hogy adalékanyagok hozzáadása nélkül, pusztán a technológiai folyamatok továbbfejlesztésével sikerült elérni - ám ez nem minden esetben van így.
A boltok polcain a legtöbb termék adalékanyagok hozzáadásával készül, némelyiken szép hosszú lista ismerteti azokat az anyagokat, amelyeknek már sokszor a neve is ijesztően hangzik. Ön például szívesen enne egy kevés polioxietilén(20)-szorbitán-monopalmitátot? Ugye nem? Pedig ez a állományjavító anyag gyakran megtalálható például a "tejszínhab"- spraykben, (amelyek többsége ma már növényi zsiradékból készül), vagy margarinokban, ahol fröccsenésgátlóként használják. Ezeket a tudatos vásárló már messzire kerüli, és boldogan pakol kosarába olyan élelmiszereket, amelyeket egészségesnek gondol. De ez nem mindig van így.
Sajtok, amelyek inkább pusztítják a kalciumot.
Az egyik, ha talán nem a legjobb természetes kalciumforrás a tejtermékek csoportja, ezen belül is kiemelt helyet foglalnak el a sajtok. Ön mikor evett utoljára sajtot? Tegnap? Ma? Még a héten? És milyen sajt volt az? Ha a válasza kockasajt, vagy krémsajt, akkor nem sokat tett a megfelelő kalciumbevitelért. A titok a gyártásban rejlik: kevesek előtt ismert ugyanis, hogyan lesz a magas kalciumtartalmú sajtból ömlesztett sajt.
Az ömlesztett sajtok, sajtkrémek, kockasajtok kiindulási alapanyaga a kemény vagy félkemény sajtok gyártásánál keletkező selejt. Ez a selejt jó minőségű, ám esztétikailag hibás, nem szívesen vásárolnánk meg a boltban. Ezért ezeket összeaprítják, és az úgynevezett ömlesztősó (és még más anyagok) segítségével kenhető-formázható állagúra alakítják. Itt van viszont a kutya elásva! Az ömlesztősó általában ugyanis valamilyen foszfátvegyület, amely a sajt hasznos kalciumtartalmát rögtön oldhatatlan kalcium-foszfát formájába alakítja át. Tehát ha finom, kalciumdús sajtfalatokra vágyik, kerülje az ömlesztett sajtokat.
Tejtermékek, amelyek nem teljesen azok.
Maradjunk még a tejespultok környékén! Szerencsére egy ideje visszaszorulóban van a növényi eredetű élelmiszerek tejtermékként való forgalmazása (frissföl és társai), mivel erős szabályozást vezettek be ezekre a termékekre, hogy mi, egyszeri vásárlók minőséget kaphassunk a pénzünkért.
Ma már a tejtermékektől elkülönítve, jelölve kell ezeket a pultokon kínálni, ám sok feldolgozott tejtermékben találunk még növényi alapanyagokat. Már említettük a növényi alapú "tejszín"-eket, amelyekből főzőtejszínek között is találkozhatunk, de a sajtok között még hódítanak ezek az anyagok, így többek között vásárolhatunk "lapka" sajtokat, vagy hagyományos kördobozos "kockasajtokat" növényi alapanyagokból készítve. Bár ezek az élelmiszerek nem rabolják el szervezetünkből a kalciumot, azt a hamis illúziót keltik, hogy egészségese, kalciumdúsan táplálkozunk. Ne dőljünk be nekik, olvassuk el a címkét vásárlás előtt! Az ilyen élelmiszereken kötelező feltüntetni a növényi eredetet!
Tej, ami nem az?
 Emlékszik még pár évvel ezelőtt a reggeli italként forgalomba hozott, inkább silány minőségű tejpótléknak nevezhető folyadékra? Gyorsan hódították meg a vásárlók szívét, mivel igen olcsóak voltak. Annyira, hogy rövid idő alatt a hagyományos tejtermékek piacát veszélyeztették, ezért jogszabály készült a visszaszorításuk érdekében. Ennek eredményeként alig találkozunk ma már ilyen termékkel, ám a tudatos vásárló sok helyen bukkanhat még rájuk.
Az ízesített tejes italok többsége ugyanis nem tejből, hanem a tejtermékek gyártásakor keletkező melléktermékkel, az úgynevezett permeátummal készül. Ehhez tejet, tejszínt adagolnak, így megtévesztésig hasonló ízt érhetnek el a hagyományos kakaóhoz vagy más ízű tejes italhoz, ám sokkal olcsóbban. A különbséget azonban mi fizetjük meg: az olcsóság azt is jelenti, hogy az ilyen termékek sokkal kevesebb kalciumot tartalmaznak, mintha tejből lennének. Nem károsak, csak éppen becsapják a kalciumforrást kereső vevőket.
Igyunk egy pohár üdítőt!
... és kapjunk be utána egy kalciumtablettát, ha egészségesek akarunk maradni! A boltokban kapható legnagyobb kalciumrablók ugyanis éppen a szénsavas üdítők. Már maga a szénsav is képes megkötni a táplálékkal bevitt kalciumot, de ez csak csepp a pohárban.
Az üdítőitalok frissességét, üdítő ízét ugyanis a savak adják. Az élelmiszeripar elemi érdeke, hogy ez a savasságot a lehető legolcsóbban érje el, ezért a szénsavas üdítőkben kivétel nélkül foszforsavval állítják be a savasságot. A foszforsav teljesen természetes és ártalmatlan anyag, nagy mennyiségben sem mérgező, természetes formában is jelen van a szervezetünkben, tápanyagainkban. Sajnálatos tulajdonsága azonban, hogy a kalciummal oldhatatlan komplexet, kalcium-foszfátot képez, amelyet szervezetünk képtelen felhasználni.
Az üdítőkben olyan mennyiségben használják fel, amely már kisebb mennyiség, napi két-három pohár fogyasztásánál is komoly veszélyt jelent a kalciumbevitelünkre. Ha ilyen italokat szeretünk inni, legalább arra vigyázzunk, hogy ne étkezés előtt, közben vagy közvetlenül utána tegyük, hanem étkezések között, mert így legalább adunk esélyt a táplálékainkból származó kalciumnak, hogy fel tudjon szívódni.
Nehéz, de nem lehetetlen dolog tehát elkerülni a rejtett kalciumrablókat. Azzal, hogy elolvasta a cikkünket, már képes arra, hogy jelentős lépést tegyen előre a megfelelő napi kalciumbeviteléért, hiszen biztosak vagyunk abban, legközelebb már ezzel a szemmel is megnézi, mi kerül kosarába.
Forrás: házipatika.com
További cikkeink:
Propolisz tabletta
Kalcium rágótabletta
Gai-Bao tabletta
Lecitin tartalmú kalcium
Magas tápértékű kalcium por
Kalcium töktermék porral oligoszachariddal és vitaminokkal
|