só
|
A fotós egy csepp tengervizet vett górcső alá – 25-szörös nagyításban. A látvány elképesztő – és félelmetes. Ha lenyelsz egy csepp tengervizet, akkor nemcsak só kerül a szervezetedbe, hanem egy egész ökoszisztéma. Többek között baktériumok, férgek, halikrák, rák lárvák, kovamoszatok élnek egy csepp vízben. Tehát, ha lubickolás közben nyelsz egy korty tengervizet, már tudod, mi kerül a szervezetedbe…
Forrás: kiskegyed.hu
A túlságosan sok sófogyasztás emeli a vérnyomást, ami szívbetegségek és agyi érkatasztrófák, kialakulásához vezethet. A World Cancer Research Fund (WCRF) szerint a napi ajánlott só bevitel hat gramm, ez egy kávéskanálnyi mennyiségnek felel meg. Ehelyett azonban az emberek 8,6 grammot fogyasztanak.
Kate Mendoza, a WCRF illetékese hangsúlyozta, hogy a gyomorrákot nehéz kezelni, mivel a legtöbb esetben a tényleges kialakulásáig nem ismerhető fel a betegség. A kialakulás megelőzésében az első helyen az életmódváltásnak kell szerepelnie: a sófogyasztás csökkentése mellett több gyümölcsöt és zöldségfélét kellene enni. A WCRF a közlekedési lámpához hasonló színű címkék, elhelyezésének bevezetését szorgalmazza: a piros a magas, a sárga a közepes, a zöld pedig az alacsony sótartalmat jelezné az élelmiszereken, ellentétben az élelmiszergyártók és szupermarketek által használt másfajta címkézési módszerrel - olvasható a BBC honlapján.
Forrás: MTI,napidoktor.hu
Kanadai tudósok szerint a magas sótartalmú étrenden élő, keveset mozgó idős emberek gyorsabb mentális romlást tapasztalnak, mint azok, akik jobban odafigyelnek só bevitelükre. Aggasztó adat, hogy már naponta valamivel több, mint egy teáskanál só is tompíthatja az agyat és növelheti az Alzheimer-kór kockázatát – adta hírül a MediPress. A Torontói Egyetem kutatói Dr. Alexandra Fiocco vezetésével 1262 egészséges, 67 és 84 év közötti férfi és nő só fogyasztását és fizikai aktivitását vizsgálták egy hároméves időszakban. Eredményeik azt mutatták, hogy a sok nátriumot tartalmazó étrend a kevés testmozgással ötvözve különösen káros az idős felnőttek kognitív teljesítményére. A jó hír azonban az, hogy azok az ülő életmódot élő idősek, akik nem fogyasztottak nagy mennyiségű sót, nem mutatták a kognitív hanyatlás jeleit a vizsgálati időszakban. A kutatásban a nagy mennyiséget több mint napi 3090 mg tiszta nátriumban határozták meg, ami alig több, mint napi egy teáskanálnyi só. Ez a mennyiség egyébként 15 zacskó chipsszel, három és fél Big Mac-kel, és majdnem két teljes angol reggelivel egyenértékű. A Neurobiology of Aging szaklapban megjelent tanulmány szerint azonban a vizsgálat résztvevői közül néhányan majdnem háromszorosát fogyasztották ennek a mennyiségnek. A kutatók szerint a só és az agyműködés romlása közötti összefüggés ismerete segíthet az embereknek abban, hogy egészségesebben öregedjenek. Az ilyen korúaknak különösen is rá kell ébredniük, hogy a hosszú televízió előtt ücsörgés és a sós rágcsálnivalók fogyasztása nem tesz jót nekik. A kutatások egyébként azt mutatták, hogy ha valaki körülbelül 3 grammal csökkenti napi só bevitelét (ami hat szelet kenyérnek felel meg), egynegyedével csökkentheti a szív-érrendszeri betegségek kockázatát.
Forrás: otvenentul.hu
Sokat hallani arról, hogy hazánkban a sófogyasztás túlzott mértékű, mely könnyen szív- és érrendszeri panaszokhoz vezethet. Ám arról már kevesebbet szólnak, hogy melyik fajta só a leginkább hasznos szervezetünknek. A napjainkban kapható sófajták bemutatásával hasznos információkat igyekszünk átadni Önöknek, mely megkönnyítheti a megfelelő só kiválasztását.
Konyhasó Másképpen nátrium-klorid, mely a leginkább elterjedt sófajta a háztartásokban. Kissé erőteljes, csípős ízű, a sós íz eléréséhez kevés is elegendő, ezért érdemes óvatosan bánni vele. Mivel mesterséges formában előállított só, egyes szakemberek szerint a legkevésbé hasznos a szervezetünk számára.
Jódozott só A konyhasó nátrium- vagy kálium-jodiddal dúsított változata, melyet elsősorban a jódhiányos betegségek kiküszöbölésére állítottak elő. Hasznosságát illetően megoszlanak a vélemények: egyes szakértők szerint káros a szervezetre, mások szerint viszont csökkenti egyes pajzsmirigybetegségek kialakulását. Elsősorban szakemberi ajánlásra fogyasszuk rendszeresen.
Csökkentett nátriumtartalmú só A csökkentett nátriumtartalmú só 40%-kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a konyhasó, de rendszeres fogyasztása nem ajánlott mindenkinek. Betegség esetén kérjék orvos tanácsát.
Tengeri só A tengerekből természetes formában kinyert só szárítással készül. Ha a napon szárítják, ásványi anyagokban gazdag, ipari eljárással viszont csökken a tartalma. Érdemes finomítatlan formában fogyasztani, mely tápanyagokban gazdag, akár még mikroalgákat is tartalmaz, mely könnyíti az ásványi anyagok jobb felszívódását.
Parajdi só A parajdi só kősó, Erdélyben, a híres parajdi sóbányákban bányásszák. Az egyik legjobb minőségű sófajta, 84 ásványi anyagot tartalmaz, egyre több helyen kapható hazánkban is. Íze kellemes, nem erőteljes.
Himalája só A Himalája sót a Himalája sóbányáiban bányásszák, az egyik legértékesebb, természetes sófajta, melyet kézzel nyernek ki, semmiféle ipari kezelésnek nem vetik alá, és mentes minden szennyeződéstől, vegyi anyagoktól. A parajdi sóhoz hasonlóan 84 féle ásványi anyagot tartalmaz, és kellemes ízű.
Forrás: Ízek és Érzések, Házipatika.com
|
A legtöbb ember, aki a tengerben úszik, amiatt aggódik, mi lesz, ha megcsípi egy medúza, vagy rálép egy korallra – hiszen ezek a legdurvább és leggyakoribb veszélyek, melyek a vízben lesznek rá. Legalábbis eddig. David Liittschwager fotós azonban felfedezett valami mást is a tengervízben, ami megrémíthet.
Csökkentheti a gyomorrák kialakulásának a veszélyét a sós ételek, mint például a szalonna, a kenyér és reggeli gabonafélék fogyasztásának visszafogása a World Cancer Research Fund rákkutatási szervezet szerint.
Nagy-Britanniában évente mintegy 6000 gyomorrákos megbetegedést regisztrálnak. A WCRF becslése szerint az esetek 14 százaléka, mintegy 800 rákbetegség elkerülhető lenne, ha az emberek betartanák a napi hatgrammos határt.
Míg évekkel ezelőtt a sóból is csak néhány fajta létezett, ma már széles választékban kapható. Napjainkban igen sokféle termék megfordul a boltok polcain, és az árudömpingben sokszor nehéz eldönteni, melyiket is érdemes választani. De vajon melyik a jó?