Független tanácsadó honlapja.

 

 

sajt

sajtevésA rendszeres sajtevés 12 százalékkal csökkentheti a kettes típusú, felnőttkorban kialakuló cukorbaj veszélyét – állítják amerikai kutatók.

Az American Journal of Clinical Nutrition című havilapban megjelent tanulmány szerzői megjegyzik, hogy az egészséges étkezésre ügyelők igyekeznek kerülni a sajtot, mivel sok benne a telített zsír, ám a mostani felmérés azt sejteti, hogy jótékony zsírsavakban is bővelkedhet.

Más tejtermékek ugyanakkor nem mutattak a sajthoz hasonlóan jótékony hatást – ismertette a tanulmányt a The Daily Telegraph című brit lap.

 

Forrás: MTI, otvenentul.hu

 

További cikkeink:

Cink kapszula

Banting növényi tabletta és por.

Spirulina kapszula

Dupla cellulóz tabletta

 

 

sajtok sajtkészítésNagyon egészséges és változatosabbá teszi étkezésünket az ősi táplálék a sajt. De az olcsó, adalékanyagokkal, tartósítószerekkel, ízfokozókkal és egyebekkel telenyomott sajtok csak küllemükben hasonlítanak a valódi, ízletes táplálékhoz. Keressük ezért inkább a valódi, házi sajtokat.

A sajtkészítés módját már az ókorban ismerték az emberek. A sumérok és az egyiptomiak szívesen fogyasztottak sajtot. Az évek múlásával egyre kifinomultabb módszerekkel készítették el a sajtgömböket, s arra is rájöttek, hogy különböző oltóanyagok segítségével miként tartósíthatják, vagy hogyan segíthetik elő az erjedését.

A sajtkészítés eltérő érlelési módszerei, vagy érlelési, erjedési ideje különböző vitamin- és aminosav összetételt eredményez. A sajtok többsége komoly fehérje forrás, de igen magas az A, B2, B12, D-vitamin tartalmuk is. Ásványi anyagok és nyomelemek közül foszfort, kálciumot tartalmaz sokat.

Fontos tudni, hogy a rendszeres sajtfogyasztás (minőségi sajtokról beszélünk) megakadályozza a fogszuvasodást.

Sajnos az üzletekben kapható, hőkezelt tejek egyáltalán nem alkalmasak a sajtkészítéshez, ezért, ha házilag szeretnénk előállítani, akkor próbáljunk magas zsírtartalmú, házi tehén, kecske, vagy juh tejet vásárolni. Nem is hinnénk, de otthoni sajtkészítéskor tulajdonképpen a tejen és az eceten kívül semmi másra nincs szükség, no a fűszerekről azért ne feledkezzünk el.

Az üzletekben kapható olcsó, silány termékeket inkább kerüljük, ugyanis ezeknek alig 20-30 százaléka sajt. A többi mindenféle adalékanyag, ízfokozó és tartósítószer. A házi sajtok ellenben jó minőségű tejből készülnek, s bár lehet, hogy nem tudjuk hónapokig eltartani őket, azért jóval egészségesebbek és finomabbak is.

A sajtok tejfehérjét, illetve kazeint is tartalmaznak, ezért az erre allergiások semmiképpen ne fogyasszák.

Ma már számtalan kutatás foglalkozik azzal, milyen problémát okozhat a túlzott tejfogyasztás, ezért a mértékletességet a sajt esetében is mindenképpen tartsuk be.

 

Forrás: hajraegeszseg.hu

 

 

Sajtot eszik a mamaTerhesség idején a táplálkozás alapvetően befolyásolja a baba fejlődését és különböző későbbi tulajdonságait is.

Tanaka Keiko közegészségügyi professzor a különböző betegségek, megelőzésével foglalkozik. Munkatársaival azt vizsgálták meg, hogy kimutatható-e valamilyen összefüggés a gyerekek fogának romlása és édesanyjuknak a terhesség időszakában elfogyasztott tejtermékek, kalciumkészítmények mennyisége között.

A tanulmány előzménye az volt, hogy Argentínában a terhes asszonyok kalciumszedése mérhetően csökkentette a szúvas fogak későbbi gyakoriságát gyermekeik körében.

A különböző kalciumkészítmények alkalmazása Japánban sem ritka terhesség alatt, viszont több korábbi dolgozat azt mutatta, hogy jobb a tejből és tejtermékekből származó kalcium fölszívódása, beépülése a szervezetbe, mint a táplálékkiegészítő szerekből.

Baba foga, fogazata, ép fogazatEgy japán nagyvárosban és környékén 1002 terhes nőt vontak be a tanulmányba. A terhesség időszakában ismételt, részletes táplálkozási és életmódbeli kérdésekkel foglalkozó kérdőíveket töltöttek ki. A kutatók tudták, hogy az eredmények, megbízhatósága attól függ, mennyire pontosak ezek az adatok, így ha valahol bármilyen részlet hiányzott, azt az esetet nem értékelték.

Végül a kiinduló számból csak 318 gyermek fogait vizsgálták meg részletesen életének 41-50 hónapjában. További kritikai ellenőrzés után a végső tudományos értékelés 315 anyára és gyermekére vonatkozott.

A tej és tejtermékek, a joghurt és a kalcium anyai fogyasztása védő hatású volt a gyermekek későbbi fogszuvasodásának gyakorisága szempontjából, de ez általánosságban csak határérték szintjén volt igaz.

Egyértelmű, statisztikailag jelentős összefüggés volt viszont a várandós időszakban elfogyasztott sajt mennyisége és a gyermekkori fogszuvasodás gyakorisága között: ha a terhes asszony sok sajtot evett, gyermekének ritkán romlott a foga.

A kutatók nem tudnak pontos magyarázatot adni a megfigyelésre, és további vizsgálatokat terveznek. Az adat azonban tanulságos és megszívlelhető: a gyermeket váró asszonyoknak érdemes sajtot enni.

 

Forrás: MTI,napidoktor.hu

 

További cikkeink:

Super kalcium por

Kalcium rágótabletta

Cink kapszula

 

 

hamis sajtÍme az élelmiszeripar legnagyobb átverései, és csalásai! Csak azért, mert olyan az illata, mint az áfonyának, sőt olyan az íze is, mint az áfonyának, még nem jelenti azt, hogy valóban áfonya. Itt tartunk a 21. században, a mesterséges ízek és színek világában.

 

 

Sajt, ami nem is sajt

 

Az elkészítése majdnem olyan művészet, mint az igazi sajté. Mindenféle néven fut: pizzafeltét, pasztőrözött sajt snack, ömlesztett sajt, stb. Tele vannak töltőanyagokkal, olajjal és emulgeálószerekkel.

Főbb összetevői: savó, tej, sajt kultúra, só, enzimek, repceolaj, tejprotein-koncentrátum, tejsavóprotein-koncentrátum, nátrium-foszfát, nátrium-alginát, tartósítószerek, stb.

 

csokoládéCsoki, ami nem is csoki

 

Vedd le a szemellenzőt: a csokis süti sosem tartalmazott csokoládét. Mond neked valamit az a szó, hogy „ízesített”? Ezek az édességek nem tartalmaznak kakaóvajat, hanem olcsóbb, növényi olajokkal helyettesítik azt. Például hidrogénezett pálmaolajjal, amely transzzsírsavat tartalmaz.

Főbb összetevői: dúsított fehér liszt, cukor, csokoládé ízesített chips, részlegesen hidrogénezett szójabab- és gyapotmag olaj, víz, melasz, búza fehérje izolátum, sütőpor, mesterséges aromák, stb.

 

Fagyi, ami nem is fagyi

 

mű fagyiElmúltak azok az idők, amikor a meleg nyárban egy nagy gombóc fagylalttal hűsítettük magunkat. Mostanában leginkább jeges desszerteket vagyunk kénytelenek belapátolni, amelyeknek nincs köze a fagyihoz, hiszen annak jogilag minimum 10% a tejzsírtartalma.

Főbb összetevői: tej, cukor, kukorica szirup, tejszín, savó, mono- és digliceridek, szentjánoskenyér-gumi, guar-gumi, karragén, természetes aroma, tara gumi, stb.

 

Burgonyaszirom, ami nem látott burgonyát

 

Hmmm… A régi krumpliszirom, amit olyan jól esett ropogtatni! Ma már nem így van: jönnek a tartósító-, emulgeálószerek és a transzzsírok is. Ne is álmodj arról, hogy igazi burgonyát eszel!

Főbb összetevői: burgonya pehely (nátrium-hidrogén-szulfit, citromsav) monogliceridek, részlegesen hidrogénezett gyapotmag-olaj, természetes aroma, nátrium pirofoszfát, vajolaj, stb.

 

Csokoládés tej, és nem kakaó

 

Nézd meg közelebbről a dobozra feltüntetett infókat: csokoládé ital és nem kakaó. Mi még a csokoládét és a tejet is megkérdőjelezzük. Már soroljuk is, hogy miért.

Főbb összetevői: víz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, savó, kukoricaszirup szárazanyag, kakaópor alkáli folyamatokból, részlegesen hidrogénezett szójabab olaj, nátrium-kazeinát, zsírmentes száraz tej, só, trikalcium-foszfát, dikálium-foszfát, xantángumi, természetes és mesterséges aromák, stb.

 

Forrás: wellnesscafe.hu

 

 
ElsőElőző12TovábbUtolsó