Független tanácsadó honlapja.

 

 

hüvelyesek

rostokban gazdag étrendJavítja az emésztést és csökkenti a koleszterint is

Általános probléma, hogy étkezéseink nem tartalmaznak elegendő rostot.

Átlagosan a szükséges mennyiség kevesebb, mint felét fogyasztjuk el egy nap, pedig a rostdús étrend csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi a székrekedést, és javítja az emésztést.

Az élelmi rost tulajdonképpen nem más, mint a növények ehető része, mely szervezetünkben nem tud megemésztődni, és a vékonybélben felszívódni, ezért érintetlenül halad tovább a vastagbélbe. Mindeközben, mint egy kefe söpör végig a beleken, és megtisztítja azokat az ott lerakódott salakanyagoktól. De a rostok nemcsak emésztésünket javítják, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és lassítják a szénhidrátok emésztését is, így szabályozva a vércukorszint hirtelen megemelkedését. Rostban gazdag élelmiszerek a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök, valamint a hüvelyesek.

Hogy étkezésünk elegendő mennyiségű rostot tartalmazzon, kövessük a következő tanácsokat!

 

Kezdjük a napot teljes értékű gabonával

A teljes kiőrlésű gabona nagyszerű rostforrás. Reggelihez válasszunk olyan teljes kiőrlésű gabonát vagy zabdarát, amely adagonként 3 vagy annál több gramm rostot tartalmaz (ezt a termékek címkéjén megtaláljuk). Keverjünk hozzá gyümölcsöt, és akkor már jó úton vagyunk a cél felé, miszerint a férfiaknak 38, a nőknek 25 gramm rostot kellene naponta elfogyasztaniuk.

 

A rost és a friss gyümölcsök

Bármilyen friss gyümölcsféle egészséges harapnivaló. Amikor viszont a rostanyag számít, a gyümölcsök bizony nem egyforma súllyal esnek a latba. Fél csésze málna 4 gramm, fel csésze szeder 3,8 gramm, egy banán 2,4 gramm, míg fél csésze fekete szeder 2 gramm rostot tartalmaz. Az alma és a körte héjastól szintén magas rosttartalmú gyümölcsök.

 

Teljes kiőrlésű kenyér és keksz

gabonafélékEbédre is legyen kéznél gabona. Együnk például teljes kiőrlésű kenyérből készült szendvicset, vagy ebéd után, desszertként teljes kiőrlésű kekszet. A teljes értékű gabona az egész szemet (korpa, csíra és magbelső) tartalmazza, így minden tápanyagot biztosít. Vizsgálatok során úgy találták, ha teljes értékű gabonát és más rostban gazdag élelmet veszünk fel az étrendünkbe, csökkenthetjük a szív- és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

 

Együnk zöldségeket!

A magas rosttartalmú zöldségek közé tartozik az articsókaszív, a zöldborsó, a paraj, a kukorica, a brokkoli és a burgonya. Minden zöldségféle tartalmaz valamennyi rostot, félcsészényi adagban legalább 1-2 gramm mennyiséget. Ahhoz, hogy fokozzuk a rostbevitelt, tegyünk zöldséget az omlettekbe, a szendvicsekre, a tésztákba, a pizzára és a levesekbe. Vagy próbáljuk ki az érdekes zöldségeket (cékla, csicsóka vagy zeller) salátába és egyéb ételekbe téve.

 

Szárított gyümölcsök

Az aszalt szilva jól ismert tulajdonsága, hogy segíti az emésztést. Ez részben a rosttartalmának köszönhető (fél csészében kb. 3,8 gramm). A legtöbb szárított gyümölcs tele van rosttal, ami segíti a bélmozgás szabályozását és enyhíti a székrekedést. Próbáljunk egy marék szárított fügét, datolyát, mazsolát vagy sárgabarackot majszolni, vagy aprítsuk fel, és szórjuk müzlibe, illetve teljes kiőrlésű gabonaételekbe.

 

Rostanyag a babban

Az adzukitól a fehér babig mindegyik babfajtának magas a rosttartalma, valamint fehérjében gazdagok és zsírban szegények. Próbáljunk hetente kétszer hús helyett babot enni, hogy fokozzuk a rostbevitelt. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, salátát, egytálételt, használhatjuk tojáshoz, rizses és tésztás ételekhez.

 

A diófélék, egyéb magok és a rostok

Sokan kerülik az olajos magvakat és más magokat, mert magas a kalória- és a zsírtartalmuk. Mindamellett nagyszerű rost- és egyéb tápanyagforrásnak bizonyulnak. Például negyed csésze napraforgómagban 3,9 gramm rostanyag található, 3 deka mandulában 3,5 gramm. Próbáljunk a salátákba és a joghurtba összeaprított dióféléket vagy magokat szórni. Esetleg ropogtassunk egészséges uzsonnának egy marék pirított mogyorófélét vagy magot.

 

Élvezetes vacsora teljes értékű gabonából

Köretként fehér rizs helyett barnát együnk, vagy próbáljuk ki a teljes kiőrlésű lisztből készült tésztákat. A szokásostól különbözően a kölesből, quinoából vagy bulgurból készült fogások olyan teljes értékű gabonából állnak, amelyek tele vannak rostokkal. Esetleg aggasztó, hogy a gabona súlygyarapodást okoz? Ha rostot is tartalmaz az étrendünk, akkor valójában segít megelőzni az elhízást, mivel hosszabb teltségérzetet okoz. A rostban gazdag élelmiszerek több rágást igényelnek, ami időt ad a szervezetünknek, hogy teltnek érezzük magunkat.

 

Forrás: Ízek és Érzések, hazipatika.com

 

chitosan kapszula carb blocker chi gép inner wellness
Chitosan kapszula Carb Blocker Chi gép Inner Wellness

 

 

hüvelyesekBorsó, bab, lencse: cukorbetegeknek melegen ajánlott!

Segítenek a hüvelyesek

A bab és más hüvelyesek a 2-es típusú diabéteszesekben a vércukorszintet és a vérnyomást is javíthatják - állítják kanadai kutatók.

A csicseriborsó, a lencse és a bab fehérjében és rostban gazdagok, amelyek javíthatják a szív egészségét. Mivel az élelmiszerek cukortartalmát mérő glikémiás index értékük alacsony, a kutatók szerint a cukorbetegség kontrollálásában is segíthet.

"A hüvelyesek, amelyekről már régóta tudjuk, hogy jót tesznek a szívnek, valójában olyan előnyökkel is jár a szívünkre nézve, amiről eddig nem is tudtunk" - számolt be az Archives of Internal Medicine októberi számában megjelent kutatás vezetője, Dr. David Jenkins, a Torontói Egyetem táplálkozáskutatója.

Kísérletükben a kanadai kutatók százhuszonegy 2-es típusú diabéteszes beteget osztottak be véletlenszerűen két csoportba: az egyik naponta egy pohárnyi lencsét, a másik ugyanennyi teljes kiőrlésű gabonát, tartalmazó terméket fogyasztott. Három hónap elteltével kimutatták, hogy a lencsét fogyasztók vércukorszintje 0,5 mmol/l, a gabonát fogyasztóké, pedig 0,3 mmol/l javulást mutatott. A hüvelyest fogyasztók esetében ráadásul a vérnyomásérték is 4,5 Hgmm-rel javult, szemben a másik csoportban mért 2,1 Hgmm javulással. A kutatók szerint a vérnyomás és a vércukorszint ilyen mértékű javulása a diabétesz jobb kontrollját, valamint a szív-érrendszeri megbetegedések csökkent kockázatát eredményezi.

Marion Franz, a minneapolisi Franz Inc. táplálkozási szakértője, a tanulmányt kísérő vezércikk szerzője szerint az eredmények egyértelműen bizonyítják, hogy a hüvelyesek az egészséges táplálkozás részét képezik. A szakértő ugyanakkor azt is megjegyezte, hogy a kísérleti alanyok teljes kiőrlésű gabonával ugyanolyan jól tudták kontrollálni vércukorszintjüket, mint hüvelyesekkel, és az embereknek talán könnyebb három adag teljes kiőrlésű gabonát elfogyasztaniuk naponta, mint egy pohárnyi babot.

"A 2-es típusú cukorbetegek számára valójában nem az a fontos, mit esznek, hanem az, mennyit" - foglalta össze Franz. "Egészséges élelmiszerekből is lehet túl sokat enni. Samantha Heller, a derby-i Griffin kórház rákkutató központjának szakértője azonban úgy véli, hogy az alacsony glikémiás indexszel rendelkező, rostban, antioxidánsokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag hüvelyesek akkor is jelentős egészségügyi előnyökkel járhatnak az étrendbe illesztve, ha nem fogyasztunk belőlük naponta egy pohárnyit.

 

Forrás: hazipatika.com

 

További cikkeink:

Carb Blocker kapszula

Chitosan kapszula

Kalcium töktermék porral

Cink kapszula

 

 

Bab és lencseKettes típusú cukorbetegségben szenvedőknek érdemes minél gyakrabban babot vagy lencsét fogyasztani, mert így csökkenhet a vércukorszintjük és a vérnyomásuk is.

A bab, lencse vagy csicseriborsó napi rendszerességű fogyasztása kedvező hatást gyakorol a már kialakult diabétesszel küzdők szervezetére - állapították meg a Torontói Egyetem szakemberei. A vizsgálatból kiderült, hogy napi 20 dekagramm hüvelyes fogyasztása csökkentette a cukorbetegek vércukorszintjét és vérnyomását, és ez által a szívbetegségek kialakulásának kockázatát is.

Az Archives of Internal Medicine szakfolyóiratban közzétett kutatásba 121 cukorbeteg férfit és nőt vontak be. A vizsgálat kezdetén megmérték vérnyomásukat és vércukorszintjüket, továbbá meghatározták a megelőző 2-3 hónap glükózszintjének átlagát mutató glikohemoglobin (HbA1c) szintjét is. A résztvevőket ezután két csoportra osztották: az egyik csoport tagjai 3 hónapon keresztül alacsony glikémiás indexű étrendet fogyasztottak, amely mindennap tartalmazott kb. 20 dkg hüvelyest. A másik csoport a 3 hónap folyamán szintén egészséges ételeken élt, de náluk az étrend túlnyomó részét teljes kiőrlésű gabonafélék, zsírszegény tejtermékek és zöldségek-gyümölcsök képezték.

Három hónap elteltével a kezdeti vizsgálatokat mindenkinél megismételték, és azt tapasztalták, hogy bár mindkét csoportnál csökkent a vércukor, a HbA1c és a vérzsírok szintje, a hüvelyeseket fogyasztóknál a javulás nagyobb mértékű volt, ráadásul esetükben a vérnyomás is csökkent.

Bab-, lencse- és sárgaborsó főzeléket javasolnak

Nem újdonság, hogy a hüvelyesek az egészséges étrend fontos alkotóelemei, ezért célszerű minél gyakrabban fogyasztani belőlük. A szakemberek szerint a húsos ételek helyett együnk inkább száraz hüvelyesekből készített főzeléket (babfőzelék, lencsefőzelék, sárgaborsó főzelék, stb.), pörkölt helyett chilis babot, húsleves helyett bablevest vagy lencselevest fogyasszunk.

A kutatást véleményező szakemberek között azonban akadnak szkeptikusok is: egyesek szerint nem tartható fent hosszú távon a hüvelyesek napi szintű fogyasztása, mivel élettani hatásaik okozhatnak kellemetlenségeket (bár a tanulmány kiemelte, hogy felfúvódás és gázképződés mindkét csoportnál nagyjából egyforma mértékben jelentkezett).

Mások szerint az is megkérdőjelezhető, hogy valóban csak a hüvelyeseknek tulajdonítható-e az eredmény, vagy komoly szerepe lehet annak is, hogy a hüvelyeseknek igen magas a rosttartalma és alacsony glikémiás indexe, így esetleg más hasonló tulajdonságú élelmiszerekkel ugyanilyen hatást lehetne elérni. Abban azonban mindenki egyetértett, hogy a hüvelyesek az egészséges étrend részét képezik, ezért aki szereti, nyugodtan fogyasszon belőlük napi rendszerességgel.

 

Forrás: A teljes cikk az origo.hu oldalon

 

További cikkeink:

Carb Blocker kapszula